Terra Sancta Shingle Beach Pinot Noir 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na godzinę przed podaniem.

Położona w miejscowości Bannockburn, przy słynnej Felton Road w regionie Central Otago w Nowej Zelandii, Terra Sancta to młoda i renomowana winnica produkująca najwyższej jakości wina Pinot Noir z czterech uprawianych metodą ekologiczną winnic. Winnica kieruje się nowoczesną i niekonwencjonalną filozofią, stosując minimalną ingerencję w celu produkcji win, które są czystym wyrazem ich terroir.

Winogrona Pinot Noir są starannie selekcjonowane z winnicy Shingle Beach, położonej 220 metrów nad poziomem morza nad lodowcową rzeką Kawarau, na glebach złożonych z żwiru łupkowego pochodzenia lodowcowego z przodu i wapienia z tyłu. Wysoka gęstość sadzenia oraz wyjątkowe warunki glebowe i klimatyczne sprzyjają tu produkcji win o skoncentrowanym smaku i doskonałej równowadze. Po zbiorach fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach (w 20% nowych) z wykorzystaniem rodzimych drożdży.

W kieliszku wino ujawnia wyrazisty i żywy charakter. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z początkowymi nutami owocowymi maliny, truskawki i wiśni, po których następują nuty aromatycznych ziół i przypraw na mineralnym tle. Na podniebieniu jest miękkie, okrągłe i żywe. Charakteryzuje się jedwabistymi taninami, dobrze zrównoważoną kwasowością i średnią pełnią. Finisz jest długi z mineralnymi nutami. Spróbujcie go z risotto z borowikami lub stekiem z tuńczyka.