Thistledown Fool on the Hill Grenache 2024

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się półgodzinną dekantację.

Thistledown, założona w 2010 roku przez brytyjskiego MW Gilesa Cooke'a, to renomowana i wielokrotnie nagradzana australijska winiarnia. Firma koncentruje się przede wszystkim na winach rzemieślniczych, ze szczególnym uwzględnieniem Grenache (zwłaszcza ze starych winorośli), ale produkuje również doskonałe Chardonnay i Shiraz.

Wyprodukowane w niecałych 2600 butelkach Fool on the Hill to czerwone wino na bazie Grenache z winnicy Trial Hill Joela Mattschossa, oszałamiającego miejsca na wzgórzu z widokiem na dolinę Barossa. Stare winorośle są tu odizolowane na wysokości około 500 metrów nad poziomem morza i produkują winogrona o dużej koncentracji i mineralności. Po porannych zbiorach fermentacja zachodzi spontanicznie z 20% całych gron w betonowych piramidach. Gotowe wino dojrzewa następnie przez 11 miesięcy w dębie.

W nosie wino ujawnia intensywny profil aromatyczny z dojrzałymi nutami kwiatów i czerwonych owoców (zwłaszcza wiśni, granatu i porzeczki) oraz pikantnymi i mineralnymi nutami. Na podniebieniu jest miękkie i zaokrąglone, pełne i wyraziste. Posiada delikatne, dobrze zintegrowane taniny i charakterystyczną mineralność. Finisz jest długi i owocowy. Jest to wino, które można dobrze przechowywać w piwnicy przez kilka lat, ale już teraz można się nim delektować z boczkiem wieprzowym lub pieczoną kaczką krzyżówką.