Thymiopoulos Aftorizo 2018

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale zaleca się otwarcie pół godziny przed podaniem.
Rodzina enologa Apostolosa Thymiopoulo jest aktywna w sektorze winiarskim od pokoleń. Ale, jak to często bywa w regionie Macedonii, winogrona nie były winifikowane przez winiarzy, ale sprzedawane. Kiedy Apostolos Thymiopoulo przejął firmę w 2033 roku, zmienił gospodarstwo w domenę, produkując własne wina. Na 23 hektarach posiadłości uprawiana jest tylko jedna odmiana czerwonych winogron: Xinomavro. Co więcej, od czasu przybycia Apostolosa winogrona są uprawiane ekologicznie, a interwencja w piwnicy jest ograniczona do minimum.Aftorizo to wino z pojedynczej winnicy produkowane ze starych roślin położonych w górach Fytia, w południowej części Naoussa. Tutaj gleba jest połączeniem łupków i granitu i zapewnia charakterystyczny mineralny kręgosłup wina.Nos pokazuje szeroki kwiatowy bukiet róży i fiołka, wraz z nutami owocowymi i mineralnymi. Na podniebieniu jakość tanin i wielka świeżość tworzą eleganckie wino o nieskończonych aromatach i posmaku. Można się nim delektować już teraz, ale z wiekiem będzie smakować jeszcze lepiej. Dobrze komponuje się z duszoną wołowiną, ale także z sałatką z pomidorów lub grzybów lub nadziewanymi grzybami Portobello.