Thymiopoulos Naoussa Alta 2024

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy przez 8 lat. Nie wymaga dekantacji.Powszechnie uważany za mistrza wina Xinomavro, Apostolos Thymiopoulos ma szeroką gamę win, które koncentrują się na wielu profilach tego niezwykłego szczepu: Rosé de Xinomavro, z młodych 15-letnich winorośli, Le Jeunes Vignes, Xinomavro Nature, ze wspaniałej 40-letniej działki z kilkoma nieszczepionymi winoroślami i ostatni, Alta cuvée, z selekcji bardzo schistozowych działek na wysokości 500 m npm. La Terra e il Cielo, mieszanka 40-letnich winnic położonych wokół wiosek Trilofos i Fytia, jest uważana za esencję finezji Xinomavro.Wino Naoussa Alta pochodzi z winnic Xinomavro położonych na wysokości 500 m n.p.m. na glebie z wapiennego margla, łupków, granitu i gliny, która nadaje winu mocną taninę.
Kolor jest blado rubinowy z refleksami granatu. Nos jest elegancki i pachnący z imponującym bukietem czerwonych owoców (truskawka, wiśnia, żurawina), wiosennych kwiatów, goździków i cynamonu. Na podniebieniu ma średnie do lekkiego ciało, z żywą kwasowością i umiarkowanymi, ale soczystymi taninami oraz niesamowitą kondensacją owoców. Posmak jest ziemisty i trwały. Idealne do spaghetti z klopsikami, parmigiany z bakłażana lub rustykalnego ciasta z grzybami.