Thymiopoulos Vrana Petra 2019

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w południowej części regionu Naoussa w Macedonii posiadłość Thymiopoulos ma długą tradycję rodzinną i jest obecnie zarządzana przez Apostolosa, który wprowadził zasady biodynamiki oraz bardziej naturalne i mniej interwencyjne podejście do produkcji wina.

Wyprodukowane w całości z winogron Xinomavro, Thymiopoulos Vrana Petra to greckie czerwone wino o wyrazistym charakterze i doskonałym potencjale dojrzewania. Winogrona pochodzą z około 24-letniej winnicy położonej w Trilofo, około 200 metrów nad poziomem morza. Winorośl rośnie tu w warunkach amfiteatralnych, korzystając z chłodnej bryzy znad gór Vermio, a jej korzenie sięgają gliniastych gleb bogatych w kwarc i łupki. Po ręcznych zbiorach i długiej maceracji następuje fermentacja z użyciem rodzimych drożdży, a gotowe wino leżakuje przez rok w dębowych beczkach drugiego przejścia.

W kieliszku wino ma głęboki rubinowy kolor i bogaty, mocny profil aromatyczny z nutami czerwonych owoców, takich jak malina, truskawka i wiśnia, a następnie nutami śródziemnomorskich ziół i przypraw. Na podniebieniu jest skoncentrowane i pełne, zrównoważone i charakterystyczne, z dobrze zintegrowanymi taninami i żywą, orzeźwiającą kwasowością. Ma pełną budowę i długi, soczysty finisz. Jest to wino, które może dobrze leżakować, ale można je również pić już teraz, podając do jagnięciny pieczonej z ziołami lub pappardelle z dziczyzną.