Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Założona w 1998 roku w Castelnuovo Berardenga przez Pierluigiego Tolaini winiarnia Tolaini produkuje uznane na całym świecie toskańskie wina na południu regionu winiarskiego Chianti Classico. Winnice firmy rozciągają się na około 50 hektarach i cieszą się wyjątkowo korzystnymi warunkami glebowymi i klimatycznymi do uprawy winorośli i produkcji doskonałej jakości win.The Legit Tolaini oddaje hołd Theloniusowi Monkowi, jednemu z największych muzyków jazzowych wszechczasów. Winogrona Cabernet Sauvignon pochodzą z winnic posadzonych w 2002 roku na glebach wapiennych i gliniastych. Po zbiorach winogrona spędzają 30 dni na skórkach. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w dębowych beczkach, a gotowe wino pozostaje w beczkach przez 24 miesiące, a następnie przez kolejne 3 lata w butelce.Wino ma rubinowo-czerwony kolor z refleksami w kierunku granatu. Jego profil aromatyczny jest szeroki i dojrzały z nutami czerwonych owoców i słodkich przypraw, tostów i lukrecji. Na podniebieniu jest miękkie i skoncentrowane. Ma dobre ciało z dojrzałymi taninami i dobrze zbalansowaną kwasowością. Jest eleganckie i ciepłe z finiszem, który przypomina nuty balsamiczne i waniliowe. Proszę spróbować z obfitą wołowiną bourguignon.