Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Znany w świecie winiarskim jako król nowozelandzkiego Chardonnay, Tony Bish jest uznanym winiarzem i specjalistą w tej odmianie, który założył swoją winiarnię w 2014 roku w Hawke's Bay, regionie winiarskim na Wyspie Północnej. Tutejsze gleby i klimat morski z szerokimi zakresami temperatur tworzą idealne warunki do produkcji wysokiej jakości Chardonnay.

Tony Bish Skeetfield Chardonnay powstaje z winogron klonu Mendoza ze starych, suchych winorośli w winnicy Skeetfield w Dartmoor, Hawke's Bay. Po ręcznym zbiorze, tłoczeniu całych gron i spontanicznej fermentacji, gotowe wino dojrzewa w beczkach barrique (60% nowych).

Rezultatem jest potężne i eleganckie wino o złożonym i pachnącym profilu aromatycznym, ujawniającym nuty czerwonego jabłka i nektarynki, a następnie nuty kwiatu cytryny i rumianku oraz mineralne akcenty na tostowym tle. Na podniebieniu jest żywe, świeże i skoncentrowane, z lekką pikantną nutą i dynamicznym, szczupłym charakterem. Jest soczyste i zrównoważone, gaszące pragnienie i okrągłe, z wyraźną i dobrze zdefiniowaną kwasowością. Finisz jest długi i przypomina nuty tostowe. Jest to wino, które może być przechowywane w piwnicy przez kilka lat i elegancko się rozwijać, ale może być również spożywane teraz z łososiem lub tuńczykiem, homarem lub pieczonym drobiem.