Vallana Nebbiolo Campi Raudii 2016

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w Alto Piemonte, ponad 150 km od Langhe, winnica Vallana jest jedną z najważniejszych w okolicy. Tutaj winnice, położone na tarasach na lewym brzegu Sesia, cieszą się łagodnym nachyleniem, a praca jest ręczna. W winiarni nadal stosuje się tradycyjne metody stosowane przez Bernardo Vallana, postać o wielkim znaczeniu dla win z tego terytorium.

Nazwa Campi Raudii, która po łacinie oznacza czerwone pola, jest inspirowana słynną bitwą wygraną przez Rzymian w pobliżu posiadłości, po której Rzymianie wprowadzili uprawę winorośli. Wino wytwarzane jest z winogron Nebbiolo oraz niewielkich dodatków Uva Rara i Vespolina, rygorystycznie selekcjonowanych i zbieranych ręcznie. Fermentacja i starzenie odbywa się w betonowych kadziach.

Wino ma intensywny i szeroki profil aromatyczny z nutami jagód, wiśni, truskawek, malin, lukrecji i skóry. Na podniebieniu jest miękkie i skoncentrowane, o dobrej strukturze i jedwabistej konsystencji. Taniny są dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i elegancki oraz przywołuje pikantne i balsamiczne nuty. Jest to idealne wino do truflowego risotto lub borowików, a także dobrze komponuje się z tagliatelle z sosem z dzika.