Vina Vik A Cabernet Franc 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w Millahue, w chilijskiej dolinie Cachapoal, posiadłość VIK została założona w 2004 roku przez rodzinę Viks i obecnie obejmuje około 270 hektarów winnic. Firma może pochwalić się najnowocześniejszą winiarnią, nadzorowaną przez winiarza Cristiána Vallejo.

Wino jest mieszanką około 3/4 Cabernet Franc i 1/4 Cabernet Sauvignon. Winogrona pochodzą odpowiednio z działek Las Casas i La Lazos, położonych w dolinie Millahue, gdzie klimat śródziemnomorski jest pod wpływem oceanu, który łagodzi maksymalne temperatury. Winorośle Cabernet Franc są sadzone na glebach gliniasto-mulistych, które sprzyjają aromatycznemu rozwojowi winogron. Z kolei winnice Cabernet Sauvignon korzystają z piaszczysto-gliniastych gleb koluwialnych z 50% zawartością piasku, które gwarantują produkcję win o jędrnych i eleganckich taninach. Po winifikacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach wykonanych wyłącznie z dębu posiadłości.

Rezultatem jest wyraziste i wyrafinowane wino o szerokim i złożonym profilu aromatycznym, ujawniające nuty dojrzałych leśnych jagód, porzeczek i jeżyn, a następnie delikatne nuty korzenne i lukrecji. Na podniebieniu jest gładkie, jedwabiste i dobrze zbudowane, z żywą i dobrze zbalansowaną kwasowością oraz mocnymi, dobrze zintegrowanymi taninami. Jest skoncentrowane i okrągłe, z długim finiszem, który przywołuje nuty grafitu. Warto spróbować z pieczoną jagnięciną w stylu śródziemnomorskim lub ziołową roladką wieprzową. Doskonale komponuje się również z gulaszami z czerwonego mięsa.