Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Dekantować przez 30 minut lub dłużej przed podaniem, w zależności od preferencji.Zaczynając w 2002 roku od 2 eksperymentalnych winnic posadzonych w sercu Wzgórz Judzkich, winiarnia Vitkin stała się jednym z najbardziej intrygujących producentów wina w Izraelu.Ta rodzinna butikowa winiarnia ma zamiłowanie do innowacji, dążąc do rozwoju izraelskiej kultury winiarskiej poprzez eksperymentowanie z tym, co można zrobić w ciepłym klimacie śródziemnomorskim. Wiąże się to z zaangażowaniem w wykorzystanie izraelskich odmian, które często były pomijane, takich jak Carignan, francuski Columbard, a w tym przypadku potężny Petite Sirah.
Na pierwszy plan wysuwa się aromat czarnych owoców, z nutami jeżyny, wiśni i dojrzałej śliwki. Samo wino jest młode i żywe, a owoce pochodzą z 45-letnich winnic na bogatych w glinę Wzgórzach Judzkich.Wino jest średnio treściwe do pełnego, z długim finiszem i nutami dymu i czekolady utrzymującymi się na podniebieniu. Ten Petite Sirah z certyfikatem koszerności osiąga swój pełny smak po pół godzinie, ale podobnie jak w przypadku innych przykładów tej odmiany, można go pozostawić na powietrzu przez ponad 2 godziny. Proszę delektować się nim do 2030 roku i łączyć z równie obfitymi potrawami, takimi jak pieczone mięsa lub bogate sery.