Volarevic Plavac Mali 2019

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Volarević to rodzinna winnica położona w Chorwacji. Początkowo była to farma z szkółką (największą w kraju). W 2005 roku rodzina postanowiła zasadzić nowe winnice i poświęcić się produkcji wysokiej jakości lokalnych win.

Winogrona Plavac Mali pochodzą z młodej, ekologicznej winnicy położonej w Komarnej, gdzie gleba zawiera 50% wapienia. Częściowe nachylenie terenu i bliskość morza z jego prądami zapewniają ciepło i optymalną ekspozycję w ciągu dnia, co sprzyja idealnemu dojrzewaniu, a chłodne temperatury w nocy sprzyjają rozwojowi dobrze zrównoważonej kwasowości. Po ręcznych zbiorach w nocy (w celu zachowania aromatycznego charakteru) i winifikacji, wino leżakuje przez 1,5 do 2 lat w mieszance nowych i używanych beczek. Po leżakowaniu następuje okres stabilizacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej i kolejny rok w butelkach.

Powstałe wino ma jasny, intensywny kolor z rubinowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest wyrazisty i owocowy, z nutami czarnej wiśni i dzikich jagód, a następnie wanilii i tytoniu. Na podniebieniu jest pełne, skoncentrowane i eleganckie, z delikatną, dobrze zintegrowaną kwasowością i mocnymi, ale gładkimi taninami. Finisz jest długi i owocowy. Proszę spróbować z nadziewaną nogą jagnięcą lub grillowanym mięsem.