Białe mieszanki

Podczas gdy czerwone mieszanki są popularne na całym świecie, mieszanki białych win pozostają pod lupą wielu osób pijących wino. A szkoda, biorąc pod uwagę, że niektóre z najlepszych białych win, takich jak białe Bordeaux, biała Rioja i białe wina z Doliny Rodanu, są w rzeczywistości mieszankami kilku różnych odmian winogron.

Kluczowe regiony dla białych mieszanek

Prestiżowe regiony winiarskie dla białych mieszanek obejmują region Graves w Bordeaux, gdzie tradycyjnie łączy się Sauvignon Blanc z Semillon, a także niewielką ilością Muscadelle lub Sauvignon Gris. Inne ważne francuskie białe mieszanki obejmują białe wina z południowego Rodanu, które zazwyczaj zawierają kombinację Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Marsanne, Clairette i Picpoul Blanc. W Hiszpanii biała Rioja może być wytwarzana z siedmiu dozwolonych odmian, w tym Viura, Malvasia, Verdejo i Garnacha Blanca.

Parowanie potraw z białymi mieszankami

Najlepsze mieszanki białych win produkowane są w różnych stylach, oferując coś dla każdego podniebienia i rodzaju kuchni. Lżejsze, bardziej kwasowe białe mieszanki, takie jak niektóre białe Bordeaux z Graves, dobrze komponują się ze świeżymi owocami morza, grillowanymi rybami i kremowymi serami. Mocniej dębowe białe mieszanki, takie jak te z Rioja, nadają się do pieczonego kurczaka, bogatych dań z makaronu lub risotto. Istnieją również słodkie mieszanki białych win, takie jak wina Sauternes z Bordeaux, które świetnie pasują do deserów na bazie owoców lub niebieskiego sera.