Wine & Soul Pintas Douro Character Tinto 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Założona w 2001 roku przez Sandrę Tavares da Silva i Jorge Serodio Borges, Wine & Soul jest dziełem dwóch mistrzów winiarstwa z wizją odciśnięcia własnego piętna na portugalskiej scenie winiarskiej. Jorge pracował wcześniej jako winiarz w Niepoort, podczas gdy jego żona Sandra produkuje wino w Vale Dona Maria, a także w rodzinnej posiadłości Quinta de Chocapalha w Lizbonie. Para początkowo nabyła historyczny domek portowy i kupiła najlepsze owoce z doliny Pinhão, aż w 2003 roku byli w stanie kupić własną winnicę w regionie.
Ich Pintas Character jest wzorcowym przykładem typowej mieszanki polowej Douro. Winogrona pochodzą z cenionej winnicy Vale de Mendiz, która jest obsadzona 45-letnimi winoroślami 35 różnych lokalnych odmian. Po zebraniu winogrona są deptane pieszo w kamiennych lagares lub korytach zgodnie z lokalną tradycją. Młode wino jest następnie starzone w nowych i używanych beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy przed butelkowaniem.
Ciemne i przystojne w nosie z dużą ilością cassis, zmiażdżonych ciemnych jagód i śliwek, jest to potężne, pełne wino, które dobrze komponuje się z obfitymi daniami z czerwonego mięsa, takimi jak gulasz wołowy, grillowane żeberka lub bogate dania z dziczyzny. Może być również przechowywane w piwnicy przez kolejną dekadę, ponieważ będzie nadal rozwijać się i ewoluować w butelce.