Xanadu Cabernet Sauvignon 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Ta dziwaczna australijska winiarnia została nazwana na cześć Xanadu, legendarnego domu Kubla Khana na mongolskim płaskowyżu. Posiadłość została założona w 1977 roku przez Irlandczyka dr Johna Lagana, entuzjastę literatury, który zainspirował się podobieństwami między czarującym obrazem egzotycznego miasta poety Samuela Coleridge'a a jego nową ojczyzną Margaret River. Nietrudno zrozumieć dlaczego, biorąc pod uwagę wspaniałe położenie winnicy w pobliżu wybrzeża i skąpane w ciepłym śródziemnomorskim słońcu.
Jest to ich klasyczny Cabernet Sauvignon, który pięknie ukazuje piękno terroir Margaret River z owocami pochodzącymi ze 110 hektarów najlepszych winnic. Główny winiarz Xanadu, Glenn Goodall, przyjmuje w winnicy lekki dotyk, wierząc, że naturalna jakość winogron powinna być szanowana, a nie po prostu "bić je do uległości".Po winifikacji Goodall starzeje młode wino w piwnicy w 40% nowych beczkach z francuskiego dębu przez 14 miesięcy, zanim będzie gotowe do butelkowania. Rezultatem jest wyrafinowana, ale zaskakująco mocna czerwień, która konsekwentnie jest najczęściej nagradzaną etykietą Xanadu. W nosie wyczuwalne są nęcące nuty zmiażdżonych dzikich jagód, świeżej mięty i dojrzałych śliwek, a pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie taniny i długi finisz doprawiony nutami przypraw i lukrecji.