Bessa Valley

Hrabia Stephan von Neipperg, właściciel kilku ważnych posiadłości w Bordeaux, takich jak Chateau Canon La Gaffeliere i La Mondotte, zakochał się w uroczej dolinie Bessa w Bułgarii i stał się jednym z pionierów win w stylu Bordeaux w regionie. Posiadłość jest obdarzona wyjątkowymi gliniastymi glebami wapiennymi i chłodzącym wpływem pobliskich Rodopów i rzeki Maritsa, które pomagają złagodzić ciepłe letnie temperatury.

W sumie posiadłość ma 140 akrów pod winoroślą, która jest obsadzona Merlot, Syrah i kilkoma innymi kluczowymi odmianami Bordeaux. Ten mocny Cabernet jest doskonałym wprowadzeniem do typowego stylu domu z dużą ilością żywiołowości połączonej z elegancją i równowagą. Po winifikacji młode wino jest starzone w beczkach z francuskiego dębu przez rok, aby dodać dodatkowej złożoności i polerowania.

Bessa Valley Winery

Sofia, Slavyanska St 13, Bułgaria

Własność ENIRA WINES

Bessa Valley położona jest na 250 ha, z czego 140 zostało już obsadzonych.

Projekt rozpoczął się w 2001 roku od zakupu ziemi od około 800 osób w rejonie wsi Ognianovo (region Pazardzhik).

Do uprawy winorośli wykorzystywane są wyłącznie patyki akacjowe.

Winiarnia ma powierzchnię 3 555 m3 i pojemność 2 500 beczek. Bessa Valley Winery używa wyłącznie beczek z francuskiego dębu - barriques. Każda z nich kosztuje około 570 euro i jest używana tylko trzy razy. Po trzecim użyciu, barriques przestają wpływać na starzenie się wina.

Fermentacja alkoholowa i maceracja odbywają się przez około 30 dni.