Stefano Accordini

Na początku XX wieku Gaetano Accordini zakupił pięć akrów winnic i przez pokolenia skromne początki tej posiadłości urosły do rangi jednej z najbardziej znanych winiarni w regionie. Rodzina Accordini znacznie rozszerzyła swoje winnice od wczesnych dni, zawsze utrzymując zainteresowanie uprawą winogron z góry Valpolicella, a ich obecna 4-hektarowa posiadłość znajduje się w Negrar. Winnice mają dobrze zbalansowaną glebę i idealną ekspozycję na południowy wschód. Nowa winnica na wzgórzach Fumane jest obecnie uprawiana z około 6 hektarami winorośli. Ta mała, przyjazna winiarnia obejmuje przyjazną "tawernę", aby zapewnić odwiedzającym przyjemne otoczenie dla właściwej wizyty i degustacji.

Loc. Camparol 10,
Frazione Cavalo
37022, Fumane, Verona, Włochy

Rodzina Accordini

Wnuczka Gaetano, Daniele, przeniosła winiarnię na nowe wyżyny, a jej studia w zakresie enologii Scienes w szkole Conegliano Veneto umożliwiły jej kontynuowanie determinacji w podnoszeniu jakości procesu i wyników, od wdrażania nowych praktyk uprawy winorośli po modernizację procesu produkcji wina, stając się znaną ze swojego rzemieślniczego podejścia, które obejmuje tradycyjne techniki, takie jak Ripasso, a także ich słynną praktykę więdnięcia winogron. Usychanie winogron stosuje się do odmian Corvine, Rondinelle i Corvinone, szczepionych przez Stefano, przy użyciu wyłącznie winogron najwyższej jakości. Rodzina jest na bieżąco z najnowszymi innowacjami technologicznymi, a sprzęt obejmuje stal nierdzewną i rafinację w małych beczkach. Proces rafinacji jest przeprowadzany z drobiazgową starannością, a znalezienie właściwej równowagi podczas ewolucji wina ma kluczowe znaczenie dla renomowanych wyników każdej oferty.