Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Czas dekantacji: 2 godziny.
Bogactwo tego wina jest bez wątpienia wynikiem "metody Valpolicella Classico", która jest rygorystyczną tradycją, która obejmuje drugą macerację skórek winogron i ponowną fermentację samego wina.
Głęboka i intensywna wiśniowa czerwień jest na czele tego potężnego i żywego Ripasso Acinatico, po którym następuje bukiet wanilii, różnych przypraw i, co nie jest zaskoczeniem, czerwonych wiśni. Jego pełny, soczysty smak delikatnie rozgrzewa podniebienie kwiatowymi, dojrzałymi czerwonymi owocami oraz nutami kawy, lukrecji i przypraw. Drewnopochodne nuty i przyjemne taniny nadają ziemistości, a jednocześnie są zrównoważone nutami jeżyn, śliwek i przypraw. Rezultat prowadzi do napiętej, owocowej ekspresji o ostrych i zachwycająco egzotycznych proporcjach. To Ripasso ma odważne uderzenie, które nadaje rustykalnego uroku i intensywności jego charakterowi wraz z koncentracją żywej kwasowości. Starzone 12 miesięcy w małych dębowych beczkach.
Dzięki tak głębokiemu, złożonemu zestawowi różnych smaków, to średnio treściwe wino dobrze komponuje się z szeregiem potraw, w tym z grillowanymi mięsami, miękkimi i łagodnymi serami, bogatymi rybami, takimi jak tuńczyk lub łosoś, skorupiakami i obfitymi daniami z makaronu. Wino o doskonałej wartości, którym można delektować się już teraz lub z wdziękiem starzeć się do 2020 roku.
Wspaniałe wina oraz doskonała obsługa i komunikacja.