Jeśli istnieje wino, które smakuje jak siedzenie nad oceanem w idealny letni dzień, to musiałoby to być Albariño. Znane ze swojego intensywnego aromatu brzoskwiń, moreli i wiciokrzewu, to wytrawne białe wino jest głównie uprawiane w Hiszpanii i Portugalii, gdzie lokalni mieszkańcy cieszą się nim w towarzystwie świeżych, lokalnych owoców morza.
W ostatnich latach Albariño zaczęło być również uprawiane w niektórych częściach Australii, Nowej Zelandii, Urugwaju i Kalifornii, gdzie panują podobne, oceaniczne warunki klimatyczne. W tym artykule głęboko zanurzymy się w to, czego oczekiwać od tego czarującego winogrona i odkryjemy najlepszych producentów Albariño z Półwyspu Iberyjskiego i innych regionów.
Typowe cechy Albariño
Opisane jako "perfumowane, eleganckie arystokratki" przez szanowaną Mistrzynię Wina Jancis Robinson, Albariño jest tradycyjnie lekkim, wytrawnym białym winem o dużej świeżości. Większość win Albariño posiada następujące cechy:
-
Wysoka kwasowość: Typowym znakiem charakterystycznym wina Albariño jest orzeźwiająca kwasowość. Chłodniejsze roczniki i bardziej nadmorskie lokalizacje zazwyczaj produkują wina o jeszcze jaśniejszej kwasowości.
-
Lekka do średniej budowy: Albariño jest zwykle lżejszym białym winem, co sprawia, że jest szczególnie orzeźwiające w gorące letnie dni.
-
Umiarkowany poziom alkoholu: Poziom alkoholu zwykle wynosi od 11,5% do 13,5% ABV, w zależności od klimatu. Chłodniejsze miejsca zazwyczaj produkują wina o niższym poziomie alkoholu z powodu mniejszej zawartości cukru w winogronach, podczas gdy Albariño z cieplejszych części Kalifornii może przekroczyć 13,5% ABV.
-
Aromatyczny charakter: Profil smakowy typowego Albariño obejmuje mnóstwo orzeźwiających cytrusów, takich jak cytryna, limonka lub grejpfrut, dojrzałe brzoskwinie i morele oraz nuty wiciokrzewu. Wina nadmorskie mogą mieć odrobinę słoności, dlatego często mówi się, że Albariño przypomina ludziom morze.
-
Bez dębu lub lekko dębowe: Większość win Albariño jest projektowana do picia młodych i świeżych. W ostatnich latach pionierscy winiarze eksperymentują z winem Albariño starzonym w dębie oraz mieszaniem osadów, aby stworzyć bogatszy, cięższy styl wina z nutami tostów, przypraw i śmietany.
Do jakiego wina jest podobne Albariño?
Albariño a Sauvignon Blanc
Jeśli lubisz Sauvignon Blanc, powinieneś spróbować Albariño. Sauvignon Blanc często jest orzeźwiające i świeże z dużą ilością soczystej kwasowości i bardzo aromatycznym bukietem. Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii często ma nuty agrestu i tropikalnych owoców, podczas gdy te z Sancerre mają więcej cytrusów i cech mineralnych. Albariño to doskonały wybór, jeśli już lubisz Sauvignon Blanc, ponieważ posiada podobną świeżość i kuszące aromaty, które sprawiają, że chcesz do niego wracać.
Albariño a Gruner Veltliner
Albariño jest również podobne do austriackiego winogrona Gruner Veltliner. Oba mają jasny kolor, są lekkie lub średniej budowy i oferują dużą kwasowość. Aromaty są również podobne, choć Albariño ma tendencję do bardziej wyczuwalnych nut brzoskwiń i moreli, podczas gdy typową cechą Gruner Veltliner jest białe pieprz.
Albariño a Chardonnay, Semillon i Chenin Blanc starzone w dębie
Wina Chardonnay, Semillon i Chenin Blanc, które były starzone w dębie, zazwyczaj są znacznie bogatsze i intensywniejsze niż tradycyjne młode i świeże Albariño. Jeśli preferujesz taki styl wina, szukaj win Albariño, które były starzone w dębie przez co najmniej 4-6 miesięcy.
Gdzie uprawiane jest Albariño
Hiszpania i Portugalia
Tradycyjne ojczyzny Albariño znajdują się w Galicji w północno-zachodniej Hiszpanii oraz w północnej Portugalii, gdzie winogrono to nazywane jest Alvarinho. Badacze uważają, że winogrono to było uprawiane tutaj od tysięcy lat, odkąd Rzymianie przybyli i udomowili dzikie odmiany winogron, które znaleźli. Ważne podregiony w Galicji to Rías Baixas, Monterrei, Ribeira Sacra, Valdeorras i Ribeiro.
To winogrono o chłodnym klimacie doskonale pasuje do narażonego na sztormy wybrzeża Atlantyku, gdzie winnice często są sadzone na stromych tarasach z widokiem na morze. Na szczęście Albariño ma wyjątkowo grubą skórkę, która chroni go przed pleśnią i gniciem, które są częstymi problemami w takich wilgotnych klimatach. Trudne warunki równoważone są przez ponad 300 godzin słońca podczas kluczowych letnich miesięcy, co pozwala winogronom w pełni dojrzeć i rozwinąć wiele czarujących aromatów i świeżości.
W Portugalii Alvarinho jest kluczowym składnikiem Vinho Verde. To lekkie białe wino, które zwykle jest mieszanką rodzimych odmian winogron i tradycyjnie produkowane jest w lekko musującym stylu. Są one zazwyczaj lżejsze i bardziej stonowane niż czyste wina Alvarinho, oferując nuty limonek, zielonych jabłek i kwiatowych akcentów.
Kalifornia, Urugwaj i inne regiony
W ciągu ostatnich kilku dekad eksperymentalni winiarze z południowej półkuli oraz USA zaczęli sadzić Albariño w chłodnych nadmorskich regionach. Wyróżniające się przykłady to Sonoma Coast i Monterey w Kalifornii, gdzie ciepły klimat jest moderowany przez bryzy Pacyfiku, oraz Willamette Valley w Oregonie, które jest znane ze swojego chłodnego klimatu Pinot Noir.
Ekscytujące wydarzenia mają również miejsce w Urugwaju, który uczynił Albariño swoim flagowym białym winogronem. Warunki w tym regionie są idealne dla tego winogrona dzięki ciepłym latom, łagodnym wzniesieniom i znacznemu wpływowi Oceanu Atlantyckiego. Inne obiecujące regiony to Tasmania i nadmorskie części Wiktorii w Australii oraz Casablanca Valley w Chile.
Najlepsi producenci Albariño
Rodrigo Mendez
Uważany za jednego z najlepszych winiarzy galicyjskich, piąta generacja winiarza Rodrigo Mendez założył swoją winnicę w Meaño w 2011 roku jako nowy projekt niezależny od jego innej winnicy, Forja de Salnes. Rodrigo obdarzony jest zarówno niezwykłym talentem winiarskim, jak i dostępem do starożytnych winnic swojej rodziny, z których niektóre mają ponad sto lat. Preferuje podejście bez ingerencji w proces winiarski, pozwalając terroir opowiedzieć swoją własną historię. W przeciwieństwie do wielu innych Albariño, te wina zostały zaprojektowane do starzenia się dzięki swojej intensywności i wyższej kwasowości.
-
Rodrigo Mendez Salvora jest tworzony z winogron Albariño z jednej nieokorowanej winnicy w gminie Meano, która została posadzona w 1905 roku. Fermentacja odbywa się z wykorzystaniem dzikich drożdży w dużych starych 600-litrowych naczyniach, gdzie wino dojrzewa przez 12 miesięcy. To dokładnie sposób, w jaki Albariño było tradycyjnie produkowane w tym regionie przed latami 80-tymi i wprowadzeniem stali nierdzewnej w produkcji win białych. Nie dziwi więc fakt, że wino to regularnie uzyskuje wyniki w okolicach 90 punktów od najlepszych krytyków wina.
-
Rodrigo Mendez Cies Blanco jest wytwarzane w świeżym i przystępnym stylu z ręcznie zbieranych winogron Albariño z rodzinnych winnic w Meaño. Winorośla mają od 30 do 70 lat i są zasadzone głównie na dobrze przepuszczających wodę glebach granitowych i piaszczystych. Fermentacja odbywa się w 80% w beczkach, a reszta w stali. Część gotowego wina pozostaje na 6 miesięcy w beczkach, gdzie fermentacja się kończy.
Bodegas Forjas
Bodegas Forjas del Salnés to drugi projekt Rodrigo Mendeza, który rozwinął się od małej winnicy garażowej założonej w 2005 roku.
Rodrigo specjalizuje się w tworzeniu małych ilości wyjątkowych rodzimych odmian z starych winorośli, które jego rodzina posadziła wiele dziesięcioleci temu. Forjas del Salnés pozyskuje winogrona z zaledwie 12 hektarów ekologicznych winnic rozciągających się po wioskach Meaño, Sanxenxo i Barro.
-
Bodegas Forjas del Salnes Maria Luisa Lazaro Albarinho powstało jako elegancki hołd dla babci Rodrigueza i jest produkowane tylko w najlepszych rocznikach. Rodrigo pozwala, aby moszcz fermentował przy użyciu dzikich drożdży obecnych w otoczeniu, a następnie starzeje wino w połączeniu zbiorników ze stali nierdzewnej i beczek dębowych przez trzy lata. Finalne szlify dodaje kolejne trzy lata starzenia w butelce przed wydaniem.
-
Bodegas Forjas del Salnes Leirana O Pradino to kolejny, bogatszy styl Albariño, który dojrzewa przez 12 miesięcy w 600-litrowych beczkach dębowych. Winogrona pochodzą z wyjątkowej winnicy, która została posadzona w 2012 roku na drobnych, piaszczystych glebach w Sanxenxo. Podobnie jak Maria Luisa Lazaro, jest to wino produkowane w limitowanej ilości, z mniej niż tysiącem butelek wytwarzanych w każdym roczniku.
Anselmo Mendes
Anselmo Mendes jest uznawany za portugalską królewską postać w świecie winiarskim dzięki swojej pracy doradczej z wiodącymi winiarniami w kraju. Anselmo urodził się w Monção, które obecnie uznawane jest za jedno z najlepszych terroir dla winorośli Alvarinho. W 1988 roku postanowił rozpocząć produkcję własnych win Vinho Verde z wynajmowanych winnic w Monção i sąsiednim Melgaço. Te wina zyskały ogromne uznanie w świecie winiarskim, a Anselmo został uhonorowany tytułem „Winiarza Roku” w 1998 roku przez wpływowy portugalski magazyn Revista de Vinhos.
-
Anselmo Mendes Parcela Unica Alvarinho to flagowy, jednoszczepowy Alvarinho Anselmo, stworzony z jednej szczególnej parceli winorośli, które produkują wyjątkowo aromatyczne winogrona. Wizja Anselmo dla tego wina to ukazanie pełniejszego, bogatszego stylu Alvarinho. Aby to osiągnąć, moszcz fermentuje w nowych 400-litrowych beczkach dębowych, a następnie dojrzewa przez 9 miesięcy z batonnage, czyli mieszaniem osadu. To wino uzyskało średnią ocenę 94 punktów od czołowych krytyków winiarskich, takich jak Decanter i Robert Parker, co świadczy o talentach Anselmo oraz jakości terroir.
-
Anselmo Mendes Contacto Alvarinho pokazuje jeszcze bardziej nowatorską stronę Anselmo. To nietypowe Alvarinho jest wynikiem intensywnych eksperymentów z kontaktem ze skórkami. Ta technika pozostawia moszcz w kontakcie ze skórkami przez długi czas, aby dodać teksturę i złożoność. Winogrona pochodzą wyłącznie z rodzinnego Monção, w apelacji Vinho Verde, gdzie winnice znajdują się wzdłuż rzeki, co pomaga w regulowaniu klimatu, nawet podczas ciepłych miesięcy letnich. W winiarni winogrona są fermentowane i dojrzewają przez cztery miesiące na osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Lagar de Cervera
Sociedad Vinícola de la Rioja Alta została założona w 1890 roku przez pięciu lokalnych winiarzy baskijskich, którzy dostrzegli wartość połączenia swoich zasobów, aby tworzyć wina najwyższej jakości. Pod koniec XIX wieku udało im się skutecznie przyciągnąć francuskiego winiarza Alfonso Vigiera, co było możliwe tylko dzięki ich prestiżowej reputacji. Dziś jest to uważane za bastion tradycyjnego hiszpańskiego winiarstwa. Nawet produkują własne beczki na miejscu, które są używane do starzenia ich win z Riojy.
Lagar de Cervera Albarino to ich flagowy Albariño i dowód na ich zdolność do produkcji wyjątkowych win poza Rioją. Winogrona pochodzą z najlepszych subregionów O Rosal i Cambados w Rias Baixas. Młode wino dojrzewa na osadzie w zbiornikach, co nadaje mu dodatkową złożoność i subtelne nuty tostowanego brioche.
Świetne wina, których niełatwo znaleźć w Wielkiej Brytanii, dostarczane bezpiecznie i szybko. Bardzo podoba mi się ta usługa