Kiedy myślimy o Włoszech, nasz umysł natychmiast przenosi nas do wietrznych letnich popołudni, jedzenia świeżego makaronu i popijania wysokiej jakości wina. Chociaż regiony takie jak Toscana są bardzo znane z produkcji wina i odmian winorośli, będąc pierwszym miejscem, które wyobrażamy sobie, gdy myślimy o kraju, inne regiony również wyróżniają się produkcją smacznych roczników.
Terytorium Franciacorta w regionie Lombardia we Włoszech jest doskonałym przykładem. Położone w prowincji Brescia, terytorium to mieści słynnych producentów wina, takich jak Ca' del Bosco i Berlucchi (link do win Berlucchi na stronie internetowej). Franciacorta znana jest z produkcji win musujących, uznawanych za jedne z najlepszych we Włoszech. Unikalna gleba, klimat i terroir wpływają na rozwój winogron, nadając im bogate aromaty i cechy.
Co zatem sprawia, że obszar Franciacorta jest tak idealny do produkcji wina? I jakie są cechy charakterystyczne wina musującego Franciacorta? Poniżej przedstawiamy kilka najlepszych etykiet i cech charakterystycznych winogron Franciacorta.
Terytorium Franciacorta
Terytorium Franciacorta znajduje się na wzgórzach prowincji Brescia, schodząc z Alp w kierunku brzegów jeziora Iseo. Topografia ta jest doskonała do uprawy winorośli, ponieważ strome wzgórza mogą zacieniać winnice i chronić je przed nadmiernym upałem, a nawet zapewniać dodatkowe światło słoneczne w chłodniejsze dni.
Gleba i klimat na tym terytorium wpływają na jakość produkowanych winogron. Po ciepłych i słonecznych letnich dniach następują chłodne noce, co stanowi idealną kombinację warunków pogodowych dla prawidłowego dojrzewania winogron i utrzymania ich kwasowości. Gleba, która jest kamienista i żwirowa, pozwala winnicom zatrzymać minerały i odpowiednią ilość wody.
Dzięki szerokiemu spektrum smaku w zależności od średniego klimatu w roku, Chardonnay wyróżnia się na wzgórzach Franciacorta. Terroir ten jest idealny do uprawy niektórych rodzajów winogron. Tutaj winogrona zwykle rosną z aromatami miodu i owoców pestkowych, wynikającymi z dojrzalszych winogron. Pinot Noir jest również znany na tym terytorium, używany w mieszankach win musujących, aby dodać ciała i delikatnych aromatów do mieszanki. Pinot Blanc, kolejna odmiana, która wyróżnia się na terytorium Franciacorta, dodaje mieszance równowagi i świeżości.
Wino Franciacorta
Koneserzy i znawcy wina nadal szanują klasyczne włoskie wina musujące, takie jak słynne Prosecco czy deserowe Moscato D'Asti. Jednak te arcydzieła są zazwyczaj idealne dla przyjemności i świeżości, z lekkimi aromatami i niewielką złożonością. Z drugiej strony, wina Franciacorta są znane ze swojej złożoności i odważnych aromatów. Wina te są zazwyczaj bardziej drożdżowe, wytrawne i złożone niż Prosecco.
Tutaj wysokiej jakości wina musujące produkowane są przy użyciu "tradycyjnej metody", tej samej, którą stosuje się w produkcji francuskiego szampana. Proces ten wykorzystuje wtórną fermentację poprzez dodanie drożdży, wina i cukru do mieszanki i pozostawienie jej do fermentacji wewnątrz butelki, gdzie CO2 uwięziony wewnątrz zwiększa iskrzenie wina.
Wina Franciacorta są zwykle wytwarzane z mieszanki Chardonnay i Pinot Noir, z okazjonalnym dodatkiem Pinot Blanc. Producenci zazwyczaj wytwarzają wersje vintage i non-vintage wina, a także wersję różową, w której musi być co najmniej 25% Pinot Noir.
Rodzaje wina Franciacorta
Wina musujące Franciacorta można podzielić na kategorie według wieku lub składu winogron. Franciacorta Satén wykorzystuje Chardonnay i Pinot Blanc, odrzucając Pinot Noir. Z kolei Franciacorta Rosé wymaga minimum 35% Pinot Noir w swoim składzie. Vintage Millesimato wymaga użycia winogron z jednego zbioru, wszystkie z tego samego roku i 37-miesięcznego starzenia w butelce. Franciacorta Riserva to najbardziej cenione wina, z minimum 60-miesięcznym leżakowaniem w butelce i niezwykle złożonymi aromatami.
Oprócz win musujących, obszar ten produkuje również wina spokojne, takie jak czerwone w stylu Bordeaux i białe w stylu burgundzkim.
Niektóre wina Franciacorta
W 8 Wines mamy szeroki wybór butelek i etykiet z najlepszych winnic i roczników Franciacorta. Znajdź Berlucchi 61 Franciacorta Brut i poeksperymentuj z jego aromatyczną świeżością i kwasowymi nutami zielonego jabłka i cytryny, a także nutami śmietany, drożdży i sera z dojrzewania w butelce.
Wybierz Castello Bonomi Franciacorta Saten Millesimato 2016 i skosztuj Chardonnay z tego rocznika, z nutami gruszki i jabłek.
Może zamów Zestaw degustacyjny i otrzymać sześć butelek z różnych winnic i roczników do wypróbowania.
Smaki i aromaty
Wina musujące Franciacorta smakują podobnie do szampana, z nutami biszkoptu i brioszki pochodzącymi z autolizy (kontaktu wina z osadem z wtórnej fermentacji). Pinot noir dodaje mieszance ciała, podczas gdy pinot blanc dodaje świeżości. Chardonnay użyty w mieszance może wnieść różne aromaty, w zależności od dojrzałości winogron. W rocznikach wyprodukowanych w cieplejszych latach można wychwycić nuty miodu i owoców pestkowych, podczas gdy chłodniejsze lata nadają winu nuty cytrynowe.
Szampan Franciacorta X
To, co odróżnia Franciacortę od Szampanii, to ich historia i skala produkcji. Historia Szampanii sięga 350 lat wstecz, podczas gdy Franciacorta jest nowym dodatkiem do włoskiego katalogu win, który powstał 70 lat temu. Ponadto Szampan jest produkowany na znacznie większą skalę niż Franciacorta.
W latach 50. winiarnia Berlucchi wyprodukowała pierwsze wino musujące w regionie Franciacorta, próbując naśladować Szampan. Rocznik szybko stał się sławny, a wielu innych producentów poszło w jego ślady, co zaowocowało uzyskaniem statusu DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - najwyższy poziom klasyfikacji wina we Włoszech) w 1995 roku.
Podobnie jak w przypadku wina z Szampanii, producenci starzeją wino Franciacorta w butelkach w kontakcie z osadem drożdżowym (martwymi drożdżami), nadając mu charakterystyczne biszkoptowe aromaty. Różne roczniki starzone są przez różne okresy, od 18-miesięcznego non-vintage do 60-miesięcznego riserva.
Deep Dive Franciacorta
We Franciacorta znajdziesz mieszanki podobne do szampana w smaku i metodzie produkcji, ale niosące dodatkowy włoski styl, który czyni je tak wyjątkowymi. Zamów butelkę lub dwie i eksperymentuj z winami, które istnieją dopiero od niedawna, ale już oczarowują świat miłośników wina. Zapoznaj się również z innymi winami i winnicami dostępnymi w 8wines. Zamów skrzynki degustacyjne lub pojedyncze butelki i rozjaśnij swoje następne przyjęcie. Przeczytaj również inne wpisy na blogu, aby dowiedzieć się więcej o świecie wina.
Good selection of wines and prompt delivery