Pagórkowaty region Langhe w północno-zachodnich Włoszech jest najbardziej znany ze swoich legendarnych czerwonych win Barolo i Barbaresco. Jest jednak również ojczyzną ich młodszego, świeższego i bardziej przystępnego „rodzeństwa” – Langhe Nebbiolo. Produkowane z tej samej odmiany winogron i uprawiane na zboczach wzgórz w pobliżu kultowych miejscowości Barolo, La Morra i Alba, Langhe Nebbiolo ukazuje elegancję, wyrazistość i żywiołowość szczepu bez potrzeby wieloletniego, a nawet wielodekadowego leżakowania.
Mgliste wzgórza Langhe
Langhe położone jest w północno-zachodnich Włoszech, w sercu Piemontu, pomiędzy Turynem a nadmorską Genuą. To kraina łagodnych, falujących wzgórz pokrytych lasami, gajami leszczynowymi i winnicami, które podążają za naturalnymi konturami krajobrazu.
Dobrze przepuszczalne stoki na wysokości około 300–500 metrów n.p.m., zbudowane z wapienia, margla, gliny i osadów piaszczystych, tworzą idealne warunki do produkcji win najwyższej jakości. Winiarze mogą tu tworzyć własne, unikalne kompozycje, wybierając winogrona z określonych parceli, aby zbudować wino o doskonałej równowadze i finezji. Wyżej położone winnice w Monforte d’Alba i Verduno nadają winom świeżość i aromatyczność, podczas gdy cięższe, gliniaste gleby wokół Serralunga d’Alba i w części Monforte zapewniają większą strukturę.
Równie istotną rolę odgrywa klimat: mroźne i chłodne zimy zapewniają winoroślom długi okres spoczynku, który wzmacnia je przed sezonem wegetacyjnym. Stabilnie ciepłe wiosenne dni i gorące lata sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu. Na wyżej położonych wzgórzach chłodniejsze noce, nawet w lipcu i sierpniu, pomagają zachować kwasowość, podczas gdy niżej usytuowane parcelе oferują większą dojrzałość i ciepło.
Tym, co jednak czyni Langhe Nebbiolo naprawdę wyjątkowym, są gęste poranne mgły, które jesienią spowijają wzgórza i wydłużają proces dojrzewania. Uważa się, że nazwa Nebbiolo pochodzi od włoskiego słowa „nebbia”, oznaczającego „mgłę”. Mgliste warunki pomagają zachować naturalną świeżość i delikatny aromat, jednocześnie zapewniając rozwój dojrzałych nut owocowych i wyraźnych tanin, gdy słońce w końcu przebije się przez chmury.
Jak Nebbiolo rośnie w Langhe
Pochodzenie Nebbiolo ginie w mrokach dziejów, lecz pierwsza udokumentowana wzmianka o tej odmianie na tym obszarze pochodzi z XIII wieku. Jak w wielu włoskich regionach, szczep jest tak silnie związany z krajobrazem, że wydaje się, jakby był tu od zawsze. To niezwykłe dziedzictwo sprawiło, że w 2014 roku Langhe zostało wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO.
W całym regionie Langhe, obejmującym około 6000–7000 hektarów, występują ogromne różnice w terroir i stylach winiarskich. Nebbiolo z Alby i Monforte d’Alba jest zwykle lżejsze i świeższe, podczas gdy winnice bliżej kultowych miejscowości Barolo i La Morra często dają wina bogatsze i bardziej strukturalne. Piaszczyste gleby na północ od rzeki Tanaro sprzyjają powstawaniu lżejszych, bardziej aromatycznych win Nebbiolo.
Tradycje i pionierzy winiarstwa w Langhe
Wzgórza Langhe usiane są imponującymi posiadłościami i willami, w których lokalne rodziny od setek lat po cichu produkują wina z Nebbiolo. Tradycyjnie winogrona zbierano ręcznie, a krzewy prowadzono w prostych systemach rusztowań; wielu czołowych producentów do dziś stosuje ręczną selekcję, aby podczas każdego przejścia przez winnicę wybierać wyłącznie najdojrzalsze grona.
Choć większość producentów w Langhe korzysta dziś z najnowszych technologii i nowoczesnego wyposażenia, takiego jak kadzie fermentacyjne z kontrolą temperatury, nadal powszechne jest dojrzewanie Nebbiolo w dużych dębowych botti, czyli „beczkach”. Mają one neutralny profil i pozwalają zachować naturalny charakter oraz czystość odmiany. Langhe Nebbiolo jest zazwyczaj wytwarzane w stylu lżejszym, świeższym i o łagodniejszych taninach, dzięki czemu można je pić już 3–5 lat po zbiorach, podczas gdy wiele najwyższej klasy Barolo potrzebuje dekady lub więcej leżakowania, zanim stanie się w pełni przystępne.
Winemakerzy i wina Langhe, które trzeba spróbować
Langhe Nebbiolo często pozostaje w cieniu swojego starszego brata, Barolo, ale obecnie jest wielu producentów, którzy tworzą wyjątkowe „drugie wina”.
Renato Ratti
Jeden z ojców-założycieli nowoczesnego Barolo i Langhe Nebbiolo, Renato Ratti jest wyjątkowy, ponieważ nie pochodził z ugruntowanej rodziny winiarskiej, jak większość jego rówieśników. Przez dekadę pracował w Brazylii dla Cinzano, zdobywając praktyczne doświadczenie w winnicy, zanim kupił swoją pierwszą parcelę w pobliżu słynnego Opactwa Annunziata w La Morra.
Zainspirowany ikonicznym systemem klasyfikacji winnic Burgundii, Ratti dostrzegł potencjał Nebbiolo z pojedynczych parceli i był jednym z pierwszych, którzy wprowadzili koncepcję „crus” do Langhe. Zajął się mapowaniem i wyróżnianiem podregionów Barolo na podstawie ich unikalnych cech, a także dostosował techniki winiarskie do lokalnego terroir. Zredukowano starzenie w beczkach, a większy nacisk położono na dojrzewanie w butelce.
Renato cieszył się znakomitą karierą, pełniąc funkcję Prezesa Konsorcjum Barolo i pisząc obszernie o Nebbiolo i Barolo w międzynarodowych mediach winiarskich. Po jego śmierci w 1988 roku majątek przejął jego syn, Pietro, który kontynuuje dziedzictwo ojca do dziś, rozbudowując posiadłość do 35 hektarów winnic dostarczających wyśmienite winogrona zarówno dla Barolo, jak i Langhe Nebbiolo.
Renato Ratti Langhe Nebbiolo Ochetti
Renato Ratti stworzył tę cuvée z jednej winnicy, aby uczcić piękno Nebbiolo poza wyniosłymi crus Barolo. Winogrona pochodzą z winnicy Ochetti po lewej stronie rzeki Tanaro, gdzie piaszczyste i dobrze przepuszczalne gleby cenione są od XVII wieku. Nebbiolo uprawiane tutaj trafiało nawet do piwnic Domu Sabaudii, królewskiej dynastii, która rządziła tym regionem, a później rozszerzyła panowanie na całe Królestwo Włoch aż do 1946 roku.
Terroir tworzy lżejszy, świeższy styl Nebbiolo z delikatnymi, wyrafinowanymi taninami, a winogrona zbiera się w październiku, aby uzyskać dojrzałą owocowość i witalność. W winiarni grona są delikatnie tłoczone, fermentowane i dojrzewają w stalowych kadziach, aby podkreślić naturalną czystość Nebbiolo.
Ochetti butelkowane jest w słynnej butelce „Albiesa”, stworzonej przez Renato, aby uczcić wyjątkowość regionu Alba. Etykieta przedstawia żołnierza piemontzkiego, upamiętniając lokalne regimenty XVIII wieku.
Aurelio Settimo
Historia Aurelio Settimo rozpoczęła się w 1943 roku, gdy jego rodzice przeprowadzili się do starego domu wiejskiego w małej wzgórzowej osadzie Frazione Annunziata w La Morra. W pierwszych latach zajmowali się tradycyjnym rolnictwem, uprawiając winorośl obok hodowli zwierząt i innych upraw. Ojciec Aurelia zaczął butelkować część wina w latach 50. Po jego śmierci Aurelio całkowicie poświęcił majątek winiarstwu i uruchomił swoją etykietę noszącą jego imię.
Dziś majątkiem zarządzają jego córka, Tiziana, i wnuk, Davide, którzy kontynuują dziedzictwo ojca, stawiając na jakość ponad ilość. Produkcja wynosi zaledwie 40 000 butelek rocznie. Tiziana nadzoruje obecnie około 16 akrów winnic, w tym około 3,5 ha Nebbiolo w prestiżowym cru Rocche dell’Annunziata, znanym z doskonałej ekspozycji, gliniastych i wapiennych gleb oraz klasycznych łagodnych zboczy Langhe.
Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo
Ten klasyczny Langhe Nebbiolo jest dowodem na rygorystyczne podejście do winiarstwa i priorytet jakości w Aurelio Settimo. Winogrona pochodzą z młodszych krzewów Nebbiolo posadzonych na stokach o ekspozycji południowo-wschodniej, w tym samym obszarze, gdzie uprawiane są ich winogrona na Barolo. Efektem jest młodsze, świeższe wyrażenie szczepu przy zachowaniu tego samego poziomu dbałości o szczegóły.
Owoce zbiera się ręcznie, co pozwala na staranną selekcję najlepszych gron, a następnie są macerowane przez 8–10 dni. Regularnie stosuje się przelanie moszczu w celu lepszej ekstrakcji, zgodnie z tradycyjną produkcją Langhe Nebbiolo. Kolejnym etapem po fermentacji jest około 30 miesięcy dojrzewania w betonowych lub cementowych kadziach oraz kilka miesięcy leżakowania w butelce, aby zachować klarowność i esencję terroir.
Ca’ Viola
Założone w 1991 roku przez Giuseppe „Beppe” Caviola, Ca’ Viola jest stosunkowo nowym graczem na scenie Langhe. Beppe zaczynał, produkując zaledwie 860 butelek Dolcetto w garażu rodziców z wynajętych winorośli, a już w 2002 roku został wyróżniony tytułem „Enologa Roku” przez Gambero Rosso.
Niezwykły sukces Beppe wynika z jego rzemieślniczego podejścia i prawdziwej pasji do winiarstwa. Obecnie posiada około 12 hektarów winnic, w tym najlepsze parcele Nebbiolo posadzone na wysokości 450 metrów na płytkich, piaszczystych i gliniastych glebach. To wyjątkowe terroir nadaje wina witalności i atrakcyjnych owocowych nut.
Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo
Ten rześki Langhe Nebbiolo jest doskonałym wprowadzeniem do win Beppe i zawdzięcza swoją nazwę „Rangone” hrabiom Rangone z Montelupo Albese, którzy kiedyś kontrolowali historyczne winnice, gdzie teraz rośnie Nebbiolo Ca’ Viola. Winorośle te rosną na przyjemnych stokach o ekspozycji południowej i południowo-wschodniej na glebie gliniasto-piaszczystej, podobnej do tej w Aurelio Settimo.
To wino jest nieco bardziej tradycyjne niż inne na tej liście, z 8–10 miesiącami dojrzewania w dużych dębowych beczkach w klasycznym stylu piemontzkim. Dodaje to strukturę i wyrazistość, nie przytłaczając naturalnego charakteru Nebbiolo.
Negretti
Bracia Massimo i Ezio poświęcają 90% swojej pracy zarządzaniu winnicami, koncentrując się na produkcji najwyższej jakości owoców dla swoich starannie przygotowywanych cuvée Langhe. Choć obecna posiadłość została założona dopiero w 2002 roku, ich korzenie sięgają początku XX wieku, obejmując winiarzy i plantatorów winogron w rodzinnej historii.
Obecnie gospodarują 13 hektarami winnic posadzonych na najlepszych stokach w klasycznych wioskach Langhe, takich jak La Morra, Roddi i pobliskie Monforte d’Alba. Bracia dokładają wszelkich starań, aby utrzymać winorośle w doskonałym stanie, stosując zielone cięcie dla redukcji plonów, ręczne zbiory i selekcję, a także wykazując głęboką troskę o ekosystem i bioróżnorodność, które umożliwiają taką formę winiarstwa.
Negretti Minot Langhe Nebbiolo
W Negretti najwyższym priorytetem są winnice, a ten wyjątkowy trunek pochodzi z zachwycającej winnicy posadzonej w 1980 roku na glebach gliniastych z niebieskim marglem. Parcela znajduje się na wysokości 330 metrów n.p.m. z ekspozycją wschodnią, co pomaga osiągnąć zarówno dojrzałość, jak i równowagę owoców.
Ponieważ bracia koncentrują się głównie na pracy w winnicach, proces winiarski jest utrzymany prosty i minimalny. Winogrona fermentują w stalowych kadziach ze kontrolą temperatury, a następnie przez rok dojrzewają w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem. Efektem jest eleganckie, lekkie Nebbiolo, które bracia nazwali na cześć swojego pradziadka „Minot”, pierwszego członka rodziny, który produkował wino.
Miraflore
Jedna ze starszych posiadłości w Langhe, Miraflore została założona w 1858 roku przez syna króla Vittorio Emanuele II, hrabiego Emanuele Alberto. Przez wiele lat odegrała kluczową rolę w ustanawianiu win Barolo we Włoszech i poza nimi, aż do popadnięcia w zapomnienie na początku XX wieku. Obecnie wraca na scenę jako winiarnia dziedzictwa, łącząca tradycje z ekologiczną uprawą winorośli i doskonałymi parcelami na wysokich wzgórzach Serralunga d’Alba.
Warunki tutaj są idealne do produkcji premium Nebbiolo dzięki stokom o ekspozycji wschodniej, wysokości 300–450 metrów oraz glebom gliniasto-wapiennym. Winnice często spowite są słynnymi porannymi mgłami Langhe i łagodnym słońcem, co pozwala winogronom dojrzewać powoli i w pełni.
Winogrona do tego Nebbiolo pochodzą z historycznych parceli Serralunga Mirafiore, dlatego właściwe jest, że cuvée dojrzewa w mieszance tradycyjnych większych beczek z dębu sławońskiego o pojemności 20 i 140 hektolitrów przez 12 miesięcy. Kolejne sześć miesięcy leżakowania w butelce przed wprowadzeniem na rynek pomaga w integracji i przystępności wina.
To doskonały przykład, dlaczego Langhe Nebbiolo można uznać za młodszego kuzyna Barolo; to to samo terroir, tradycje winiarskie i dziedzictwo w młodszym, świeższym wydaniu, które nie wymaga dziesięcioleci cierpliwości. Dla tych, którzy chcą poznać Nebbiolo bez wysokiej ceny i powagi Barolo, ci najwyższej klasy producenci z Langhe są doskonałym punktem startowym.
Szeroki wybór win... atrakcyjne ceny