Jaki jest potencjał starzenia czerwonych mieszanek Bordeaux?

Czerwone mieszanki Bordeaux słyną ze swojej dostojnej zdolności do starzenia się dzięki dobrze zdefiniowanym taninom, harmonijnej kwasowości, a także wieloaspektowemu profilowi smakowemu. Wina wysokiej jakości, na przykład te od prestiżowych producentów i z doskonałych roczników, mogą dojrzewać i rozwijać złożoność, od początkowego młodzieńczego owocowego stylu ewoluując w kierunku wykorzystania suszonych owoców, skóry, ziemistych niuansów i innych. Chociaż wiele czerwonych mieszanek Bordeaux jest przystępnych w roku rocznika, zazwyczaj wina te starają się starzeć, aby osiągnąć swój potencjał, a najlepsze wina starzeją się nawet przez kilka dekad w odpowiednich warunkach.