Jaka jest rola tradycji w gruzińskim winiarstwie?

Produkcja wina w Gruzji ma swoje korzenie w tradycji będącej rodzinną praktyką etniczną, dzięki której techniki są przekazywane z pokolenia na pokolenie i uważane za bardzo cenne kulturowo. Tradycyjne winiarstwo z natury obejmuje nieodzowny element przestrzegania tradycji, począwszy od produkcji rodzimych odmian winogron, a skończywszy na wykorzystaniu qvevri do fermentacji i starzenia. Winiarze w większości nadal stosują stare metody, ponieważ te ostatnie pozostają nie tylko źródłem produktu o wyższej jakości, ale także narzędziem łączącym ich z korzeniami i przodkami. W ten sposób tradycja obejmuje ścieżkę, która oferuje wytrwałą ochronę gruzińskiego dziedzictwa winiarskiego rosnącemu pokoleniu.