Belondrade Oliwa z oliwek

COQ- QUINTA SAN DI EGO

Didier Belondrade zainteresował się znaczenie i znaczenie oliwy z oliwek w hiszpańskiej kulturze doprowadziło go do do produkcji własnej oliwy.

Doskonała adaptacja drzewa oliwnego do do klimatu i terroir La Seca sprawiła, że sprawiło, że stało się ono ważną cechą ekosystemu Quinta San Diego. Różne odmiany są uprawiane na jej działkach - od dobrze znane Manzanilla, Arbequina, Cornicabra i Picual po mniej znane odmiany, takie jak odmiany, takie jak Changlot Real, Arbosana i Lechín, które razem mają na celu zachowanie i podkreślenie wspaniałego dziedzictwo genetyczne hiszpańskich drzew oliwnych.

COQ to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która pochodzi wyłącznie z organicznych drzew oliwnych Quinta San Diego i jest uzyskiwana przez mechaniczną ekstrakcji na zimno.

Uwagi degustacyjne
Wygląd: Złoto-zielony z jasnymi zielonymi refleksami. Aromat (nos): Średni do wysokiego owocowy; zielone nuty świeżo ściętej trawy, liści oliwek, zielonego pomidora; migdały, orzechowe nuty i subtelne ziołowe ziołowe. Podniebienie: Gładkie wejście, zrównoważone w ustach; średnia owocowość; delikatna goryczka i umiarkowana ostrość pod koniec; trwały finisz z ziołowym i migdałowym posmakiem. Równowaga: Harmonijne połączenie owocowości, goryczki i pikantności; średnia złożoność. Intensywność: Średnia do średnio-wysokiej owocowość; ekspresja odmiany bez bez nadmiernej agresywności. Sugerowane połączenia: Sałatki, grillowane warzywa, chleb na zakwasie, łagodne ryby, sery, rośliny strączkowe, zupy; idealne jako wykończenie, a nie do gotowania w wysokiej gotowania.