Clai Terrebianche Olive Oil 2025

Położona w Istrii, w północnej części półwyspu, w niewielkiej miejscowości Krasica, w pobliżu granicy ze Słowenią i Włochami, firma Clai od 25 lat zajmuje się produkcją ekologicznego wina i oliwy z oliwek na terenie o powierzchni 15 hektarów (10 hektarów winnic i 5 hektarów gajów oliwnych). Rośliny korzystają tu z wyjątkowych warunków klimatycznych i glebowych, doskonałej ekspozycji, morskiej bryzy znad Adriatyku oraz wapiennej gleby flyschowej.

Oliwa Terrebianche to mieszanka pięciu lokalnych i dwóch międzynarodowych odmian, zbieranych ręcznie z 1500 drzew oliwnych należących do firmy, położonych 200 metrów nad poziomem morza. Po zbiorach oliwki są tłoczone tego samego dnia, aby zmaksymalizować ich wyjątkowe właściwości organoleptyczne i odżywcze oraz uzyskać świeżą i zrównoważoną oliwę.

Wynikiem tego jest ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin o niezwykłej jakości, od wielu lat doceniana na konkursie New York Extra Virgin Olive Oil Competition. W wyglądzie oliwa prezentuje piękny, intensywny, klarowny złocistożółty kolor z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Jej profil aromatyczny przeplata nuty pikantne z akcentami skórki pomarańczowej, karczocha, cykorii i migdałów. W smaku jest świeża i lekka, gładka i aromatyczna, z delikatnym goryczkowym posmakiem. Jest to oliwa o wszechstronnym zastosowaniu: doskonale komponuje się z warzywami, rybami, grillowanym mięsem oraz treściwymi zupami z roślin strączkowych.