Clai Sv. Jakov Malvazija 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 7 lat. Podawać schłodzone.
Posiadłość Clai znajduje się w odległości 40 km od włoskiej granicy i od pokoleń należy do tej samej lokalnej rodziny z Istrii. Dziś ta najlepsza chorwacka winiarnia butikowa jest prowadzona przez Giorgio Clai, który stara się produkować pyszne, precyzyjnie wykonane wina w harmonii z naturalnym ekosystemem. W winnicy używa wyłącznie nawozów organicznych i unika traktowania winorośli chemikaliami. W winiarni winogrona są fermentowane przy użyciu dzikich drożdży naturalnie występujących na skórkach i w powietrzu.
Malvazija to lokalna chorwacka nazwa odmiany Malvasia, która rozwija się na półwyspie Istria dzięki bliskości wybrzeża i chłodzącej morskiej bryzie nawet w szczycie lata. Ta specjalna pojedyncza winnica Malvazija pochodzi z 50-letnich winorośli posadzonych w doskonałym miejscu na wzgórzu na południe od miasta Buje. Winorośl jest tu uprawiana ekologicznie i zbierana ręcznie. Wino Sv. Jakov powstaje z najlepszych owoców z tej winnicy i jest produkowany tylko w najlepszych rocznikach, aby zapewnić wyjątkową jakość.
Po winifikacji młode wino dojrzewa przez dwa lata w beczkach o pojemności 1000 litrów i 2500 litrów, aby dodać mu złożoności i dojrzałości. Rezultatem jest aromatyczne, lekko przyprawione wino z intensywnymi warstwami smaku i tekstury, które pojawiają się, gdy wino otwiera się i ujawnia swój pełny charakter w kieliszku. Fantastyczne wino do delektowania się pysznym posiłkiem z ryb, kurczaka lub makaronów podawanych z kremowym sosem.