Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę. Południowoafrykańska posiadłość Bellingham ma bardzo długą historię. Została założona w 1693 roku przez francusko-holenderskich imigrantów i po przejściu przez kilku właścicieli na przestrzeni wieków, została kupiona i odrestaurowana przez małżeństwo Podlashuk w 1943 roku. Firma do dziś uważana jest za jedną z najważniejszych w kraju dzięki pionierskiemu duchowi jej założyciela, któremu udało się stworzyć doskonałe, innowacyjne wina.Winogrona dla tego eleganckiego Pinotage pochodzą z nisko wydajnych krzewów winorośli w wieku około 20 lat, posadzonych na zbutwiałych glebach granitowych. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się w kadziach z francuskiego dębu na świeżym powietrzu. Po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez rok w beczkach z francuskiego dębu.Wino ma głęboki kolor ze śliwkowymi tonami i fioletowymi odcieniami na krawędziach. Nos ujawnia intensywne aromaty czerwonych jagód, wiśni i dżemu malinowego z lekko pikantnym finiszem. Na podniebieniu wino jest obfite i gęste z dużą koncentracją dzikich jagód. Taniny są jedwabiste i dobrze zbalansowane przez harmonijną kwasowość. Delikatne nuty słodkich przypraw, dzięki starzeniu w barrique, powracają na finiszu. Z jedzeniem jest to bardzo wszechstronne wino: dobrze komponuje się z pikantnymi przepisami południowoafrykańskiej tradycji, z polentą z kiełbaskami, a także z grillowanym Chorizo.