Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Położona w australijskim regionie winiarskim Geelong, By Farr to mała winiarnia założona na początku lat 90. i obecnie prowadzona przez Nicka Farra, syna założycieli Gary'ego i Robyn. Irrewarra to projekt rozpoczęty przez Nicka Farra ponad 10 lat temu, w zachodnim dystrykcie Wiktorii, na zachód od Melbourne.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z należącej do rodziny Calvert winnicy Irrewarra, posadzonej w 2001 roku na szczycie północnego zbocza. Nazwa pochodzi od aborygeńskiego terminu oznaczającego „rzut długą włócznią”. Tutaj winorośl cieszy się glebą złożoną z mieszanki piaszczystego mułu na południu i ciemnobrązowej gliny ze żwirem na północy. Wilgotny klimat tego obszaru i gliniasty skład sprzyjają dobrej wilgotności gleby i tworzą idealne warunki do produkcji Pinot Noir.

Ten piękny Pinot Noir ma głęboki i błyszczący rubinowy kolor oraz szeroki i pachnący profil aromatyczny z nutami świeżych czerwonych owoców i leśnych jagód, ziemistymi i pieprznymi nutami. Jest to żywe i dobrze zbudowane wino o dobrej złożoności smaków. Na podniebieniu charakteryzuje się orzeźwiającą kwasowością i miękkimi taninami. Finisz jest długi i delikatnie pikantny. Proszę spróbować z grzybowym risotto lub ziołową perliczką.