DAOU Cabernet Sauvignon Reserve 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Bracia Georges i Daniel Daou założyli swoją winiarnię ponad dekadę temu po poszukiwaniu najwyższej jakości ziemi w Napa i odkryciu, że Paso Robles ma wszystko, czego potrzebują. Ambitny duet dąży do tworzenia win w stylu Bordeaux z żywiołowością i ekspresją Nowego Świata. Ten zakątek Paso Robles idealnie pasuje do tej misji dzięki klimatowi podobnemu do Napa i glebom bogatym w wapień, podobnie jak wiele najlepszych francuskich winnic.Wino DAOU Cabernet Sauvignon Reserve produkowane jest z najwyższej jakości winogron pochodzących z winnic braci, które znajdują się na wysokości 2200 stóp nad poziomem morza. Wysokość ta pomaga zachować równowagę świeżości w gotowych winach, a także zapewnia rozwój intensywnych, skoncentrowanych smaków i aromatów. Po procesie fermentacji wino dojrzewa w 80% nowych beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy, aby pozwolić mu dojrzeć i dodać dodatkowej złożoności.
To oszałamiające wino otwiera się aromatami cassis, jeżyn i ciemnych wiśni wraz z nutami słodkich przypraw i ciemnej czekolady. Pierwszy łyk ujawnia złożone warstwy smaku, które powoli rozwijają się w ustach, przechodząc od zmiażdżonych dojrzałych jagód i dżemu porzeczkowego do głębokich ziołowych i ziemistych tonów. Na podniebieniu jest gładkie w ustach, dobrze zdefiniowana struktura i mocne taniny, które zmiękną po kilku latach leżakowania.