Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Założona na początku XXI wieku przez miłośników wina, przyjaciół Sergiego Ferrera-Salata i Raüla Bobeta, Ferrer Bobet to hiszpańska winnica położona w okolicy Porrera w regionie Priorat.

Ferrer Bobet Vinyes Velles to czerwone wino będące kupażem szczepów Carignan i Garnacha Tinta, pochodzących ze stuletnich winnic położonych na typowych glebach łupkowych (znanych lokalnie jako licorella) i uprawianych bez użycia środków owadobójczych i grzybobójczych. Winnice, położone na stromych zboczach w najwyższych i najchłodniejszych obszarach Prioratu, charakteryzują się mikroklimatem, w którym występują duże wahania temperatury między dniem a nocą, co sprzyja rozwojowi żywej kwasowości i wyraźnego charakteru aromatycznego. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się w zbiornikach stalowych i drewnianych, a gotowe wino leżakuje następnie przez 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu oraz przez kolejne 11 miesięcy w butelkach przed wprowadzeniem do sprzedaży.

W kieliszku wino prezentuje jasny, wiśniowo-czerwony kolor. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z nutami jeżyn i śliwek, a następnie z akcentami aromatycznych ziół i nutami korzennymi. Na podniebieniu jest owocowe, soczyste, świeże i mineralne, o mocnej strukturze i jedwabistej konsystencji. Jest eleganckie i skoncentrowane. Taniny są miękkie, a finisz długi i złożony. Warto spróbować go z kotletami wieprzowymi lub jagnięciną pieczoną z ziołami.