Iago Chinuri 2021
Iago Chinuri 2021
- 2021
- 750ml
- Białe
- 12%
- Andere witte wijn
- Chinuri
- Iago
- Kartli
- Gruzja
- Vintage: 2021
- Rozmiar: 750ml
- Typ: Białe
- Alkohol: 12%
- Odmiana: Andere witte wijn
- Winogrona: Chinuri
- Winiarnia: Iago
- Region: Kartli
- Kraj: Gruzja
- Vintage: 2021
- Rozmiar: 750ml
- Typ: Białe
- Alkohol: 12%
- Odmiana: Andere witte wijn
- Winogrona: Chinuri
- Winiarnia: Iago
- Region: Kartli
- Kraj: Gruzja
Iago Bitarishvili to gruziński winiarz o wielkim intelekcie i zdolnościach, który jako pierwszy uzyskał certyfikat biodynamiczny w swoim kraju. W swojej małej winnicy o powierzchni około dwóch hektarów, w wiosce Chardakhi, w regionie Kartli, na glebie wapiennej, skrupulatnie uprawia starożytną rodzimą winorośl o nazwie Chinuri.Proces winifikacji odbywa się tradycyjnie. Zbiory są całkowicie ręczne, a tłoczenie odbywa się za pomocą stóp w drewnianych prasach (lokalnie zwanych Satsnaheli). Winogrona są następnie macerowane na skórkach przez 6 miesięcy. Po maceracji następuje spontaniczna fermentacja przy użyciu naturalnych drożdży w amforach. Ostateczne wino pozostaje nieklarowane i niefiltrowane. Produkcja jest ograniczona i wynosi około 2000 butelek.
Iago Chinuri ma piękny głęboki złoty kolor. W nosie uwalnia silne aromaty świeżych owoców i słodkich przypraw, ze śladami mentolu i węglowodorów. Na podniebieniu wino jest energiczne i żywe, z ważnym kwasowym kręgosłupem, któremu towarzyszy miękki składnik, który czyni go dobrze zbalansowanym i niezwykle przyjemnym. Doskonale komponuje się z przystawkami, pierwszymi daniami rybnymi, białymi mięsami i daniami wegetariańskimi.
Great as always!