Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2018

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Położona wśród enigmatycznych wzgórz w zachodniej części regionu Chianti Classico, rodzinna winiarnia Isole e Olena jest prowadzona przez De Marchis od lat pięćdziesiątych XX wieku. Rodzinna posiadłość składa się z dwóch siostrzanych posiadłości, Isole i Olena, o łącznej powierzchni 45 hektarów winorośli. Obie posiadłości mają długie i szlachetne dziedzictwo sięgające setek lat wstecz.becnie na czele posiadłości stoi wizjonerski winiarz czwartego pokolenia Paolo De Marchi, który przejął prowadzenie Isole e Olena w wieku zaledwie 25 lat. Paolo doskonalił swoje umiejętności w winnicach Kalifornii i Francji, zanim powrócił na rodzinne ziemie, aby poprowadzić winnicę do kolejnego rozdziału jej długiej historii. Paolo szybko zyskał sławę dla siebie i dla Isole e Olena dzięki swoim pionierskim winom 100% Sangiovese Super Tuscan.
Ten wspaniały Cabernet Sauvignon pokazuje jeszcze inną stronę Isole e Olena, łącząc elegancję i finezję z surową mocą i energią tej legendarnej odmiany winogron. Winogrona do tego wina pochodzą z kilku hektarów obsadzonych Cabernetem, które znajdują się na wysokości 400 metrów nad poziomem morza. Po winifikacji młode wino dojrzewa w 80% w beczkach z francuskiego i 20% z amerykańskiego dębu przez 24 miesiące. Po butelkowaniu wino dojrzewa przez kolejne 2 lata, aby złagodzić ostre taniny i nadać gotowemu cuvee wyrafinowania i harmonii. Doskonały wybór do leżakowania w piwnicy przez kolejną dekadę lub dłużej, choć można się nim delektować również teraz z obfitymi daniami z czerwonego mięsa.