La Chablisienne Chablis Premier Cru Fourchaume 2022

Proszę przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Fourchame to przyjemne i delikatne Chardonnay, otwierające się przyjemnym nosem jabłka, gruszki, skórki cytrusowej, białych kwiatów i wanilii. Swoją nazwę zawdzięcza winnicy Premier Cru w Chablis, położonej na prawym brzegu rzeki Serein, na gliniastej wapiennej glebie.
La Chablisienne to niedoceniony bohater słynnego regionu Burgundii, który odegrał niezwykle ważną rolę w kształtowaniu stylu Chablis. Swoją działalność rozpoczęła około sto lat temu, jako spółdzielnia hodowców. Jednak od lat pięćdziesiątych XX wieku jest to pełnoprawna winiarnia, fermentująca, butelkująca i sprzedająca winogrona prosto ze źródła. Oferuje oszałamiającą gamę ponad 30 roczników, z których każdy oddaje inny aspekt Chablis.Fourchaume wyraża pełną, ale delikatną stronę regionu. Nuty dojrzałej gruszki, zielonego jabłka i pigwy łączą się z ostrzejszymi nutami skórki cytryny. Wino spędziło około roku starzejąc się na osadzie w dębowych beczkach, nadając drzewne, strukturalne nuty wanilii i crème brûlée. Oczywiście na finiszu wyczuwalne są charakterystyczne regionalne nuty mineralności, dodające napięcia i finezji. Proszę rozważyć połączenie tego Chablis z kremowym deserem, ravioli lub warzywnym risotto.