Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 11 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.
Na przedniej etykiecie tego supergwiazdorskiego kalifornijskiego Caberneta widnieje jedynie zabytkowa dziesięciocentówka, a jego nazwa pochodzi od wspomnień z dzieciństwa Dave'a Phinneya, który kolekcjonował monety.
Chociaż Dave zasłynął swoją legendarną czerwoną mieszanką The Prisoner, ma on również talent do tworzenia wspaniałych jednoodmianowych Cabernet Sauvignon, które można pić w młodym wieku lub przechowywać w piwnicy przez dekadę lub dłużej. Jeśli zdecydują się Państwo otworzyć tę butelkę teraz, zostaną Państwo nagrodzeni bogatymi aromatami cassis, jeżyn i pudełka cygar oraz bogatym, pełnym ciałem i odważnymi smakami wiśni i śliwek doprawionymi szałwią i nutami grafitu, które będą ewoluować i staną się jeszcze bardziej złożone wraz z dalszym starzeniem.Aby stworzyć swój flagowy Cabernet, Dave i jego zespół w Orin Swift oddzielnie winifikują wszystkie winogrona z najlepszych winnic Napa Valley i starannie wybierają najlepsze partie do stworzenia Mercury Head. Jeśli dany rocznik nie wyprodukuje wystarczającej ilości najwyższej jakości owoców, Mercury Head nie zostanie wyprodukowany w tym roku. To precyzyjne podejście pozwala im łączyć owoce z najbardziej cenionych mikroklimatów Napa Valley w Rutherford, St. Helena i Atlas Peak AVA, aby namalować mistrzowski portret tej szlachetnej odmiany.