Parusso Barolo Mariondino 2019

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Historia posiadłości Parusso sięga 1901 roku, kiedy to Gaspare Parusso kupił swoją pierwszą działkę w Mariondino. Kilkadziesiąt lat później rodzina zakupiła również gospodarstwo Rovella w Bussia, które jest obecną lokalizacją winiarni. Obecnie posiadłość Parusso ma około 22 hektarów winorośli rozłożonych w całym regionie Barolo, w tym w niektórych najlepszych miejscach cru Barolo, takich jak Le Coste, Mariondino i Mosconi.To potężne Barolo powstało z 40-letnich winorośli uprawianych w wiosce Mariondino na wysokości około 300 metrów. Sama winnica skierowana jest na zachód i nosi nazwę "Söri d'la Seir"A w dialekcie Langhe, ponieważ otrzymuje ostatnie promienie przed zachodem słońca. Winogrona są starannie zbierane ręcznie w małych koszach, gdy są dojrzałe, a następnie macerowane i fermentowane przez dłuższy czas przy użyciu lokalnych drożdży.
Gdy młode wino jest gotowe, jest następnie przenoszone do małych dębowych beczek na 24 miesiące dojrzewania, a następnie kolejne 6 miesięcy w butelce. Ten długi proces dojrzewania dodaje winu dodatkowej złożoności i poloru, a także subtelnych nut przypraw, dymu drzewnego i skóry do bogatych nut ciemnych wiśni i jagód oraz charakterystycznego aromatu płatków róży, który jest tak typowy dla odmiany Nebbiolo. Jest to świetne Barolo do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat lub do delektowania się nim teraz w towarzystwie obfitych gulaszy mięsnych, grillowanych żeberek lub steku z żeberka.