Parusso Metodo Classico Extra Brut

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie trzeba dekantować. Podawać schłodzone.
Założona w 1985 roku przez Gaspare Parusso winiarnia Parusso to rodzinna firma zlokalizowana w Monforte d'Alba w podregionie Bussia w Piemoncie. Winnice rozciągają się na ponad 28 hektarach w obszarze winiarskim Barolo, w obrębie crus Bussia, Mariondino i Coste di Monforte.Parusso Metodo Classico produkowane jest z winogron Nebbiolo winifikowanych na biało. Winogrona są selekcjonowane i zbierane ręcznie z winnic położonych na wysokości od 250 do 450 m n.p.m. w prowincji Monforte d'Alba. Tutaj winogrona korzystają z południowej ekspozycji i gleb pochodzenia marglistego piaskowca i wapienia. Fermentacja odbywa się przy użyciu autochtonicznych drożdży, a po winifikacji wino pozostaje w butelce na osadzie przez około 36 miesięcy, przed wypiciem.To piemonckie wino musujące ma błyszczący złotożółty kolor oraz delikatny i trwały perlage. W nosie wyraża aromaty dojrzałych owoców pestkowych i małych czerwonych owoców. Na podniebieniu jest świeże i eleganckie z wyraźną kwasowością. Finisz jest długi i przyjemny, przywołuje nuty malin i truskawek. Jest to żywe wino, które dobrze komponuje się z daniami na bazie ryb, nawet z pomidorami, a także doskonale komponuje się z łososiem.