Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Roots Run Deep zostało założone przez winiarza Marka Albrechta, którego misją jest tworzenie pysznych, dojrzałych win w uczciwych cenach. Aby założyć własną wytwórnię win, podjął skok wiary i sprzedał swój dom. W 2005 roku uruchomił Educated Guess przy wsparciu finansowym przyjaciół i rodziny, którzy uwierzyli w jego talent i poświęcenie, aby osiągnąć jakość Napa Valley w przystępnych cenach.Przyciągające wzrok etykiety są ukłonem w stronę zainteresowania Marka zarówno nauką, jak i sztuką, które odgrywają kluczową rolę w jego stylu produkcji wina. Projekt zawiera równania chemiczne opisujące proces fermentacji, a każda butelka oferuje złożoną mapę drogową łączącą wszystkie czynniki, które składają się na produkcję wina. Mark przyjął podobnie szczegółowe podejście do pozyskiwania owoców, eksperymentując z różnymi terroir, zanim zdecydował się na winnicę Sangiacamo po stronie Sonoma w Carneros.
Ten mocny i solidny Cabernet eksploduje soczystymi nutami cassis, jeżyn i pokruszonych śliwek w nosie, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia hojne, pełne ciało i mocne taniny. Finisz jest długi i elegancki z nutami dzikich ziół, lukrecji i dymu drzewnego, które pozostają na języku po wypiciu płynu. Jest to świetne wino do picia z grillowanymi mięsami, stekami lub obfitym gulaszem z dziczyzny, choć ma również strukturę, którą można przechowywać w piwnicy przez kolejną dekadę.