Standish Schubert Theorem Shiraz 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Dan Standish jest powszechnie uznawany za jednego z najlepszych winiarzy w Barossa Valley dzięki swojej wizjonerskiej pracy w winiarni Torbreck. W 1999 roku zdecydował się założyć własną winiarnię w oparciu o starożytną parcelę winorośli, która wcześniej była własnością i była uprawiana przez jego ojca. Jego podejście do produkcji wina jest pod silnym wpływem jego doświadczeń w Dolinie Rodanu, łącząc techniki Starego Świata z oszałamiającym terroir Doliny Barossa.Dan sprzedaje tylko najlepsze wina pod marką Standish, a nawet 80% oryginalnej mieszanki sprzedaje innym producentom, jeśli nie spełniają one jego rygorystycznych standardów. Ten wspaniały Shiraz jest doskonałym przykładem talentu winiarskiego Dana. Wytwarzane jest ze starych winorośli Shiraz, winifikowane i starzone w połączeniu betonowych jaj i francuskiego dębu, aby dodać poloru, jednocześnie ukazując piękno owoców.W nosie dominują soczyste cassis, jeżyny i ciemne wiśnie, a następnie nuty przypraw do pieczenia, słodkiej lukrecji i dymu drzewnego. Pierwszy łyk ujawnia solidne, pełne ciało, mocne taniny i długi finisz z dużą ilością dojrzałych nut jagodowych oraz nutami ciemnej czekolady i mielonej kawy. Po kilku latach spędzonych w piwnicy mogą Państwo oczekiwać, że taniny złagodnieją i rozwinie się dodatkowa złożoność, choć jest to również wspaniała butelka do połączenia z obfitymi żeberkami z grilla lub najlepszym stekiem.