Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Czas dekantacji: 2 godziny.
To piękne Paxxo Rosso, pochodzące z regionu Veneto w północnych Włoszech, składa się z mieszanki winogron Corvina Veronese (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (10%) i Rondinella (10%). Staranne mieszanie dodaje warstwowej złożoności, wyrafinowanej struktury i niepowtarzalnego elementu miękkości. Te ręcznie wyselekcjonowane i jednowarstwowe, częściowo suszone na powietrzu winogrona idealnie pasują do tego dojrzałego wina dla smakoszy, które jest dobrze zbudowane i niezwykle przystępne. Bardzo charakterystyczne, potężne włoskie czerwone wino.
Piękny, pikantny aromat kandyzowanych owoców otwiera się na pełniejsze nuty lauru, wraz z czerwonymi i doskonale dojrzałymi owocami nasączonymi rumem. Utrzymujące się nuty dębu są subtelne, ale stanowią idealne wsparcie dla intensywnych, ciemnych, czarnych owoców i przypraw. Pełne, harmonijnie zaokrąglone wykończenie tego ciepłego i miękkiego czerwonego wina nadal się utrzymuje, idealnie pasując do przyprawionych mięs wszelkiego rodzaju, dziczyzny, twardych serów, a nawet confit z kaczki.
Głęboka koncentracja smaku jest wynikiem początkowych 35-40 dni suszenia winogron na dużych stojakach do suszenia, co zapewnia intensywny, mocny efekt. Tradycyjne praktyki uprawy winorośli od beznamiętnego winiarza Stefano Accordini obejmują ręczne zbiory i 12-miesięczną fermentację wina w beczkach z francuskiego dębu.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!