Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Jedna ze wschodzących gwiazd Chile, Ventisquero rozpoczęła produkcję wina w 2000 roku i obecnie posiada winnice w wielu najlepszych regionach winiarskich kraju, w tym Colchagua, dolinach przybrzeżnych Maipo, Lolol i Leyda. Nazwa winnicy pochodzi od enigmatycznego patagońskiego lodowca w południowym Chile, co nawiązuje do zaangażowania Ventisquero w poszanowanie natury i produkcję pięknych win inspirowanych wyjątkowym terroir.Jest to flagowy Cabernet Sauvignon Ventisquero, który jest uprawiany na dwóch działkach na wysokości 750-1000 metrów nad poziomem morza. Winorośle rosnące na tej wysokości mają tendencję do produkcji cudownie intensywnych i aromatycznych winogron dzięki dużej zmienności temperatur między gorącymi dniami i chłodniejszymi nocami. Zapewnia to długi okres dojrzewania winogron, tworząc złożone, skoncentrowane smaki oraz niezwykle gładkie i dobrze zaokrąglone taniny.W winiarni przywiązuje się dużą wagę do szczegółów, z długą, powolną fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie 18-miesięcznym starzeniem w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem. Przypominający doskonałe Bordeaux z lewego brzegu, jest to elegancki i dobrze zdefiniowany Cabernet, który pęka w szwach od dojrzałych ciemnych owoców wraz z nutami skóry, suszonych ziół i leśnego runa. Obfite, pełne ciało i mocne taniny sprawiają, że jest to świetne wino do łączenia z daniami z czerwonego mięsa lub do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat.