Vincent Paris Cornas Granit 60 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Domaine Vincent Paris jest jedną z najbardziej znanych i cenionych w Dolinie Rodanu za produkcję Cornas. Położona na Chemin des Peyrouses, na końcu wioski Cornas, posiadłość rozciąga się na 10 hektarach winnic, gdzie winorośl uprawiana jest w najbardziej naturalny sposób, bez środków owadobójczych i nawozów chemicznych, z całkowitym poszanowaniem terroir.
Cornas Granit 60 by Vincent Paris bierze swoją nazwę od 60-stopniowego nachylenia działek, z których pochodzą winogrona Syrah. W winnicach tych gleby są granitowe i kamieniste, a średni wiek winorośli wynosi około sześćdziesięciu lat. Zbiory są ręczne, a po fermentacji przy użyciu autochtonicznych drożdży wino odpoczywa przez 3 miesiące w kadziach, a następnie dojrzewa przez rok w używanych dębowych beczkach, w celu zachowania smaków tego wyjątkowego terroir.To potężne i eleganckie wino ma aromatyczny profil pełen czarnych owoców, przypraw i lukrecji z przyjemnymi subtelnymi nutami fiołka. Na podniebieniu jest okrągłe i ma wielką osobowość z mocnymi taninami i trwałym wykończeniem, które przypomina pikantne i pieprzne nuty. Jest idealne do picia teraz, ale może również pięknie starzeć się przez kilka dekad. Doskonale komponuje się z tagine z jagnięciny ze śliwkami lub tournedos Rossini.