Vine Ponto Khikhvi Qvevri 2017

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
To wino Khikhvi ma oszałamiający bursztynowy kolor w kieliszku, z intensywnym nosem białej brzoskwini, suszonej moreli, miodu gryczanego i świeżo zebranych owoców z sadu. Winogrona Khikhvi zostały zebrane z cenionego regionu Kakheti, w szczególności z mikroklimatów Napareuli, Tsinandali i Magraani. Przy średnim wieku winorośli wynoszącym 20-40 lat, wino to równoważy dojrzały charakter z nieodłączną świeżością.Vine Ponto zostało założone w 2014 roku i jest prowadzone przez winiarza Giorgi Bakuradze. Kładzie on nacisk na zachowanie i udoskonalanie tradycyjnych gruzińskich technik, takich jak gliniane garnki qvevri, w których to wino było fermentowane. Nazwa Vine Ponto jest również nawiązaniem do starożytnej historii winiarstwa tego kraju, przypominając nam o tym, że Gruzja jest punktem wyjścia dla praktyki produkcji wina, jaką znamy dzisiaj.Podniebienie jest garbnikowe i pełne, z przyjemnym dębowym konturem, uzyskanym dzięki starzeniu w dębowych beczkach. Większość win Vine Ponto dojrzewa w dębie, po 6 miesiącach fermentacji w qvevri. W smaku można odkryć pyszne nuty gruszki, grejpfruta i miodu. Subtelna słodycz jest zrównoważona przyjemnym gorzkim posmakiem, podobnym do filiżanki mocnej herbaty ziołowej. Khikhvi doskonale nadaje się do łączenia z miękkimi serami, delikatną jagnięciną lub drobiem.