Xanadu Shiraz 2020

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Założona w latach 70-tych przez Irlandczyka Dr Johna Lagana, winiarnia Xanadu stała się jednym z najlepszych producentów w Margaret River w ciągu ostatnich kilku dekad. Niezwykła nazwa posiadłości pochodzi od XIX-wiecznego wiersza Samuela Colerdige'a o legendarnej stolicy Kubla Khana, idyllicznego opisu, który przypomniał Laganowi o jego nowo przyjętej australijskiej ojczyźnie.
Dzięki ciepłemu śródziemnomorskiemu klimatowi, który jest łagodzony przez chłodzącą morską bryzę z pobliskiego wybrzeża, panują tu idealne warunki do produkcji wina klasy premium. Owoce do produkcji tego wina pochodzą z winnic Xanadu Stevens Road i Boodjidup w podregionie Wallcliffe w Margaret River. 15% owoców fermentuje w nowych beczkach z francuskiego dębu, a pozostała część fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie przenosi się do dębowych beczek na 14 miesięcy starzenia.W nosie wyczuwalne są soczyste nuty cassis, jeżyn, goździków i ciemnej czekolady, a pierwszy łyk ujawnia żywą kwasowość, mocne taniny, średnie ciało i utrzymujące się nuty przypraw, pieczonej ziemi, skóry i zmiażdżonych dzikich jagód. Intensywność smaku sprawia, że ten wyrazisty Shiraz doskonale pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak bogate gulasze wołowe, steki z dziczyzny, a nawet żeberka z grilla.