Nazwa "Burgundia" stała się mniej więcej synonimem wysokiej jakości wina. Jednak ze względu na kilka czynników, w tym reputację, przepisy i niedobór winnic, jest to również drogi region do zakupu wina. W tym artykule dajemy ci know-how, jak znaleźć świetne wino burgundzkie. Kiedy mówimy o wartości, zasadniczo mamy na myśli osiągnięcie idealnej równowagi między jakością a ceną - wszystkie wina polecane w tym artykule są oceniane przez krytyków na 90+, ale żadne z nich nie rozbije banku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Zrozumienie czynników wpływających na ceny w Burgundii
Burgundia jest najbardziej znana z Pinot Noir, temperamentnego czerwonego szczepu, który rozwija się tylko w kilku miejscach na świecie, oraz z Chardonnay. Oba te wina są najbardziej złożone i zniuansowane, gdy są produkowane w Burgundii. Właśnie dlatego region ten stał się tak sławny wśród kolekcjonerów wina - Burgundia to wina pyszne i godne starzenia, a region jest tak rozległy i głęboki, że można spędzić całe życie na jego poznawaniu.
Dlaczego więc ceny Burgundii są tak wysokie? Po pierwsze, jest on w dużej mierze uprawiany przez drobnych, rzemieślniczych winiarzy, którzy muszą stawić czoła surowym i często skomplikowanym przepisom w wielu apelacjach (AOC), które rozsiane są po francuskiej wsi. W porównaniu z ogromnym popytem na Burgundię na całym świecie, jej winnice są stosunkowo nieliczne i rozproszone. Ponadto zmiany klimatyczne wprowadziły nowe wyzwania dla winiarzy, a niekorzystne zjawiska pogodowe wpłynęły na roczniki, szczególnie w ostatnich latach.
Branding również odegrał ważną rolę w podnoszeniu cen w Burgundii, a różnorodne wina Grand Cru w całym regionie cieszą się największym zainteresowaniem, podczas gdy wina Premier Cru lub wina wiejskie mogą być mniej popularne. Aby uzyskać świetną cenę, można szukać win burgundzkich z mniej korzystnych roczników, mniej znanych apelacji lub tych wytwarzanych z mniej znanych winogron, takich jak Aligoté. Istnieje jednak również wielu producentów, którzy słyną z doskonałej wartości - omówimy wszystkie te opcje w kolejnych sekcjach.
Wskazówki dotyczące wyszukiwania niedrogich win burgundzkich
Spójrz poza wina Grand Cru
Wina burgundzkie można zasadniczo podzielić na cztery kategorie: Grand Cru (co oznacza, że pochodzi z określonej winnicy o najwyższej jakości), Premier Cru (z określonej winnicy o doskonałej, ale nieco niższej jakości), Villages (z dowolnej winnicy w obrębie wioski, nie Premier ani Grand Cru, z pewnymi ograniczeniami wydajności) lub Regional (z Burgundii, ale z bardziej złagodzonymi przepisami).
Grand Cru są zazwyczaj najdroższe, więc w poszukiwaniu okazji i wartości zalecamy szukać poza nimi, w Premier Crus i Villages. Wiele z wymienionych tutaj win będzie pochodzić z tych "niższych" kategorii. Jednak nawet te wina Premier Cru, na poziomie wioski lub na poziomie regionalnym mogą być technicznie wytwarzane z bardzo małego obszaru geograficznego i być doskonałej jakości - więc odkrywanie ich jest po prostu doskonałą drogą do znalezienia win o doskonałej wartości.
Jako degustator polecamy tę butelkę Pinot Noir z Domaine Jessiaume starego producenta, który ostatnio zyskuje uznanie za swoją jakość. Wino zostało wyprodukowane z winogron uprawianych w Premier Cru Les Gravières, z małej działki o powierzchni 3,8 hektara. Inne doskonałe nazwy, na które warto zwrócić uwagę na lokalnych półkach, to Domaine Charles Audoin, Domaine Jean-Jacques Girard lub Jean Michel & Fils.
Poznaj mniej znane wioski i apelacje
Najbardziej znane regiony Burgundii są również jednymi z najdroższych - Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanee, Vougeot, Meursault, Puligny-Montrachet. Istnieje jednak wiele regionów o wysokiej wartości, które balansują na granicy między kultowością a przystępną ceną.
Naszym pierwszym przykładem regionu Burgundii o wysokiej wartości jest Chablis. Jest to już stosunkowo dobrze znany region, słynący z kwaśnych, bogatych w minerały win Chardonnay. Nasza rekomendacja pochodzi z doskonałej winnicy Domaine Besson. Ich regionalne wino Chablis to wino o najlepszym stosunku jakości do ceny - jest cudownie owocowe, z wyraźnymi nutami soli i zdobyło uznanie krytyków. W rzeczywistości Domaine Besson to świetna nazwa, na którą warto zwrócić uwagę i jest jedną z najbardziej szanowanych winiarni w regionie od ponad wieku.
W temacie Chablis nie sposób nie wspomnieć o La Chablisienne. Jest to 100-letnia spółdzielnia, produkująca niezwykle przystępne cenowo wina z winnic Premier Cru. Warto spróbować Beauroy, cru z lewego brzegu rzeki Serein. Jest bogate w mineralność i owoce pestkowe, z nutą tostów z masłem.
W następnej kolejności polecamy apelację Marsannayw podregionie Côte de Nuits, który jest częścią jeszcze większego podregionu Côte d'Or (mówiliśmy, że Burgundia jest szeroka i głęboka). Jest to najnowszy AOC utworzony w Côte de Nuits, więc być może jego reputacja wciąż rośnie. Jest to również jedyna apelacja na poziomie wioski w Burgundii, która może produkować różowe wino - więc polecamy to z Domaine Charles Audoin, ekscytujące różowe wino wykonane w 100% z Pinot Noir.
Zakończmy na szerszym regionie. Bourgogne Côte d'Or AOC został ustanowiony w 2017 roku. Jest to łatwy wybór dla początkujących w Burgundii i tych, którzy szukają okazji. Jest nieco bardziej szczegółowy niż Bourgogne AOC, więc kupujący przynajmniej wiedzą, że ich winogrona pochodzą z najszerszego i najbardziej znanego podregionu Burgundii, Côte d'Or. Wyprodukowane przez Domaine Francois Carillon, Chardonnay dla tego wina uprawiano w winnicach Puligny-Montrachet i Meursault - dwóch najlepszych apelacjach Burgundii.
Połącz wyjątkowych producentów z niedocenianymi rocznikami
Produkcja wina zawsze była rzemiosłem zależnym od pogody, a gdy mamy do czynienia z delikatnymi winogronami, takimi jak Pinot Noir czy Gamay, wydajność i jakość mogą się znacznie różnić w zależności od roku. Burgundia jest jednak również złożonym regionem, z niezliczonymi mikroklimatami i jeszcze większą różnorodnością wśród różnych producentów wina. Tak więc nawet w roku, który został uznany za mniej "owocny", można znaleźć kilka perełek z osłoniętych zakątków.
Jednym z przykładów rocznika o wysokiej wartości jest 2021. Był to powszechnie uważany za trudny rok w Burgundii, kiedy późne przymrozki poważnie zmniejszyły plony. Jednak dzięki połączeniu szczęścia i umiejętności niektórym producentom udało się wyprodukować doskonałe wina w 2021 roku. Polecamy przyjrzeć się Louis Michel & Fils, a w szczególności ich winu a w szczególności ich winu "Vaillons". Ten Premier Cru doświadcza nieco cieplejszego mikroklimatu niż jego sąsiedzi, dzięki czemu Guillaume Michel i spółka zdołali wypuścić kilka doskonałych, docenionych przez krytyków Chablis z tego roku.
Inny z naszych ulubionych producentów, Domaine Charles Audoin, wypuścił doskonały Pinot Noir w 2021 roku. Pochodzi z winnicy Clos du Roy w Marsannay i jest doskonałej jakości w swojej cenie.
Pomyśl o alternatywnych odmianach winogron w Burgundii
Innym sposobem na odkrycie wartościowych win w Burgundii jest odkrywanie odmian winogron poza głównymi odmianami Pinot Noir i Chardonnay. Aligoté to zbrodniczo niedoceniany burgundzki szczep, znany z wyższego poziomu kwasowości i odporności na zimno. Po prostu nigdy nie był tak popularny jak Chardonnay, ale ludzie, którzy lubią ostre białe wina, takie jak Sauvignon Blanc lub Vinho Verde, pokochają go. Francois Carillon robi doskonałą wersję pełną grejpfruta i czystych smaków owoców sadowniczych.
Burgundia nie jest zwykle uważana za region win musujących, ale jest tam kilku producentów wytwarzających znakomite Crémant. Wraz ze wzrostem rangi i ceny szampana, Crémant z całej Francji staje się coraz bardziej atrakcyjną alternatywą dla króla win musujących. Wypróbuj ten Brut od Henri Champliau. Jest to mieszanka Chardonnay i Pinot Noir, ale jest znacznie bardziej przystępna cenowo niż jakiekolwiek wino jednoodmianowe z Burgundii.
Kupuj u renomowanych sprzedawców specjalizujących się w Burgundy
Jeśli chodzi o znalezienie Burgundii w dobrej cenie, ważne jest, aby korzystać z zaufanego źródła. Nie chodzi tylko o unikanie oszustw, takich jak te spopularyzowane przez filmy dokumentalne, takie jak "Sour Grapes". Chodzi też po prostu o unikanie mylących ścieżek i znalezienie sprzedawców, którzy poważnie traktują swoje wino. Podobnie jak my, mogą oni pielęgnować osobiste relacje z producentami, co prowadzi do jeszcze lepszych ofert i butelek, których nie można znaleźć gdzie indziej. W 8Wines bardzo dbamy o jakość win na naszej stronie internetowej. Nic nie sprawia nam większej przyjemności niż znalezienie idealnej równowagi między jakością a ceną i podzielenie się tym z naszymi czytelnikami.
Ten rodzaj selekcji z osobistym akcentem jest również pomocny w rozwijaniu własnego gustu winiarskiego, dzięki czemu można dokonywać bardziej świadomych zakupów o wysokiej wartości w przyszłości. Dla tych, którzy chcą naprawić swój kompas wartości Burgundii, zalecamy zapoznanie się z naszymi wyselekcjonowanymi skrzynkami, takimi jak skrzynka z czerwonym Burgundem który zawiera sześć win w doskonałej cenie.
Czerwone Burgundzkie – Zestaw Degustacyjny6 bottles, CzerwonePoszukiwanie wartości w Burgundii
Podczas gdy Burgundia jest jednym z najbardziej znanych i najdroższych regionów winiarskich na świecie, jest ona również szeroka i głęboka pod względem możliwości. Wciąż istnieje wielu małych winiarzy, niedocenianych roczników i nieznanych odmian do odkrycia, jeśli masz odpowiednią wiedzę. Mamy nadzieję, że ten artykuł dał ci narzędzia do rozpoczęcia polowania na wartościowe wina w Burgundii - i nie zapominaj, że Burgundia jest największą kategorią na naszej stronie, z ponad 250 starannie wyselekcjonowanymi butelkami do wyboru, więc nie wahaj się utknąć.
komunikacja i szybkość lub usługa