W 1976 roku, podczas Judgement of Paris, czerwone wino z USA przekroczyło próg świata dobrego wina. Po degustacji szczególnie doskonałej oferty Napa Valley, jeden z sędziów wykrzyknął "Ach, z powrotem do Francji!", na zawsze burząc ideę, że dobre wino pochodzi tylko z Europy. W dzisiejszych czasach nie ma granicy na piasku, a Stany Zjednoczone (w szczególności Kalifornia) mają do zaoferowania bogactwo wspaniałego czerwonego wina. Jedyną trudnością jest podjęcie decyzji, od czego zacząć. Wiele z najlepszych butelek w Stanach Zjednoczonych jest dostępnych w sklepie internetowym sklepie internetowym 8wines a w tym artykule omówimy regiony i nazwy, na które warto zwrócić uwagę w nadchodzącym roku.
Regiony winiarskie USA
Stany Zjednoczone od dawna czczone są jako kraj niekończących się możliwości, a winogrona uprawiane są w niemal każdym zakątku oryginalnego "Nowego Świata". Nie wszystkie regiony uprawy winorośli są jednak stworzone jednakowo, a niektóre części USA okazały się szczególnie owocne dla czerwonego wina.
Wirginia, leżąca na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, uznawana jest za miejsce narodzin amerykańskiej tradycji winiarskiej. Pierwsi koloniści zaczęli produkować tu wino w XVII wieku, ale dopiero w latach 80-tych XX wieku uprawa winorośli naprawdę się rozwinęła. Obecnie Virginia jest domem dla ponad 300 winiarni i 4000 akrów winorośli, składających się z Viognier, Cabernet Franc i Norton - najstarszego czerwonego szczepu winnego w kraju. Podobnie jak pierwsi osadnicy, uprawa winorośli powoli rozprzestrzeniała się na zachód, na Środkowy Zachód i Południowy Zachód, zanim znalazła prawdziwy dom na "Dzikim Zachodzie".
Na zachodnim wybrzeżu stan Waszyngton jest pierwszym portem dla każdego wymagającego konsumenta wina. W ostatnich latach region ten powoli zyskiwał na znaczeniu i jakości, do tego stopnia, że waszyngtońskie Pinot Noir uznawane jest za poważnego konkurenta dla Burgundii.
Podobnie jak słynna francuska prowincja, Waszyngton szczyci się intrygującą mieszanką winiarni "starej gwardii", takich jak Chateau Ste Michelle, oraz młodszych winiarni o bardziej majsterkowym podejściu, takich jak tętniący życiem Charles Smith - więcej o Waszyngtonie można przeczytać w naszym dedykowanym artykule tutaj. Sąsiedni Oregon również rośnie w siłę, korzystając z wielu tych samych czynników środowiskowych co Waszyngton.
Jednak prawdziwą twierdzą dla czerwonego wina w USA jest Kalifornia, gdzie produkuje się 85% całego wina w kraju.
Przewodnik po kalifornijskim regionie winiarskim
Kalifornia, znana również jako Złoty Stan, zwykle przywołuje obraz spragnionych, spalonych słońcem pól i rozległego błękitnego oceanu. W rzeczywistości jest to długi odcinek lądu, rozciągający się na 10 stopniach szerokości geograficznej i szczycący się niezwykle zróżnicowaną kolekcją terroir. Podczas gdy AVA, takie jak Sonoma i Alexander Valley, mają bardziej typowy kalifornijski klimat, miejsca takie jak Napa Valley i hrabstwo Mendocino mogą być zaskakująco chłodne i obciążone mgłą znad Oceanu Spokojnego. Wina kalifornijskie są zróżnicowane, wykorzystując winogrona z chłodnego i gorącego klimatu.
Jakie wino jest najbardziej znane w Kalifornii?
Cabernet Sauvignon jest bez wątpienia najbardziej rozpowszechnionym szczepem w Golden State. Kalifornijskie Cabs są znane jako bogate, pełne bomby owocowe, z charakterystycznymi nutami roślinnymi mięty, papryki i liści eukaliptusa.
Inne ważne kalifornijskie czerwone winogrona, których warto spróbować, to Zinfandel, który (podobnie jak dzicy górale z dawnych czasów) ma reputację surowego i pełnego alkoholu. Pinot Noir i Merlot są również ważnymi winogronami na Zachodzie, a także pełne owoców Syrah, które często znajduje się w połowie drogi między klasycznie chudym francuskim Syrah a dojrzałym australijskim Shiraz.
5 najlepszych kalifornijskich winiarni do odwiedzenia
Duckhorn
Położona w St. Helena, na północ od San Francisco, Duckhorn Vineyards jest jednym z najbardziej niezawodnych producentów czerwonego wina z Napa Valley. Założona przez Dana i Margaret Duckhorn w 1976 roku winnica zawsze koncentrowała się na odmianach Bordeaux, produkując znakomitą gamę win Merlot i Cabernet Sauvignon, obecnie uzupełnioną o lżejsze wydania Pinot Noir. Nawet jeśli nie możesz odwiedzić ich osobiście, ich wina mają zdolność przenoszenia cię przez zmysły.
Three Palms to skoncentrowany Cabernet z pojedynczej winnicy, na który duży wpływ mają gleby wulkaniczne, które nadają winu intrygującą żyłę mineralną. Ma bogaty, mocny charakter i żywy czerwony kolor, dzięki czemu jest doskonałym punktem odniesienia podczas podróży po Napa Valley.
Jeśli chcesz poszerzyć swoje horyzonty, Duckhorn produkuje również wspaniałe Napa Valley Cabernet Sauvignon pochodzące wyłącznie z własnych winnic. Z domieszką Merlot, jest to odważne, czerwone wino w stylu Bordeaux, idealne do dłuższego starzenia.
DAOU
Założona przez libańskich braci Daniela i Georgesa pod koniec lat 90. winnica DAOU oferuje naprawdę wyjątkowe podejście do kalifornijskiego czerwonego wina. Po opuszczeniu Libanu w 1975 roku podczas wojny domowej, bracia Daou znaleźli nowy dom i misję w spalonej słońcem krainie Paso Robles. Ten zakątek Central Coast oferuje idealne połączenie terroir w stylu Napa i gleb bogatych w wapień, podobnych do tych, które można znaleźć dwa oceany dalej w Bordeaux, co jest istotną inspiracją dla winiarni.
The Pessimist to bogata i pełna tanin mieszanka Syrah, Petite Sirah, Zinfandel i Tannat. Te cztery podstawowe kalifornijskie szczepy wspaniale ze sobą współgrają, tworząc hedonistyczne, bogate w jagody wino, z głębszymi pikantnymi nutami ciemnego kakao, dymu i palonych ziaren kawy. Jest to niezaprzeczalnie odważne wino dla miłośników głębokich, marzycielskich czerwieni.
Soul of a Lion jeszcze bardziej podnosi poprzeczkę. Jest to w większości mieszanka Cabernet Sauvignon z domieszką pieprznego Cabernet Franc i Petit Verdot. Jest to wysoce kolekcjonerskie wino, zasługujące na miejsce w piwniczce każdego poważnego miłośnika wina - można je starzeć przez ponad dekadę lub połączyć z równie dekadenckim posiłkiem.
Caymus
Caymus Vineyards to jedna z bardziej rozpoznawalnych nazw na tej liście, słynąca z gamy odważnych czerwonych win premium. Winiarnia została założona przez Chucka Wagnera w 1972 roku i do dziś jest własnością i jest zarządzana przez rodzinę Wagnerów. Położona w Rutherford, w dolinie Napa, historyczna posiadłość jest fantastycznym miejscem do odwiedzenia, jeśli nadarzy się okazja.
Na początek polecamy wino Caymus Cabernet Sauvignon to bogata i wysoce kolekcjonerska butelka wina o niemal nieograniczonym potencjale do przechowywania w piwnicy. Jest to pełne doznanie degustacyjne, z głębokimi warstwami ciemnych owoców, które niosą charakterystyczne nuty "Caymus" o wyraźnej dojrzałości. Pracownicy winnicy lubią pozostawiać winogrona na winorośli nieco dłużej niż zwykle, co pozwala na uzyskanie bardziej dojrzałych tanin i złożonej harmonii smaków.
.
Prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś o winie z takim cyklem produkcyjnym jak The Red Schooner. Jest to 100% wino Malbec, w którym winogrona zostały wysłane z Mendozy w Argentynie podczas sezonu zbiorów na półkuli południowej, na przełomie lutego i kwietnia. Dzięki temu Caymus może w pełni zmaksymalizować potencjał swojej piwnicy, produkując pyszne wino, podczas gdy inne piwnice na półkuli północnej leżą uśpione. Red Schooner to czerwone wino, które jest tak atramentowe i czarne jak ładownia statku, a jednocześnie przepełnione owocowymi aromatami i mocnymi nutami wiśni, czekolady i wanilii.
.
Jeśli jesteś fanem lżejszych czerwieni, Caymus oferuje również butelkę Pinot Noir. Sea Sun to projekt Charliego Wagnera, syna założyciela Chucka. Winogrona pochodzą z wietrznych, nadmorskich regionów Kalifornii, takich jak Santa Barbara i Monterey. Jest to obfite, lekkie czerwone wino, pełne subtelnych przypraw, dojrzałych czerwonych owoców i ciemnych jagód. Idealne do łączenia z soczystymi mięsami lub przechowywania w piwnicy przez kilka lat.
Rombauer
Rombauer Vineyards jest kalifornijską instytucją od 1980 roku. Założona przez Koernera i Joan Rombauerów posiadłość szczyci się jednymi z najlepszych obiektów do produkcji wina w kraju oraz wyborem niesamowitych winnic z całej Napa Valley, Sonoma County i Sierra Foothills.
Naszą rekomendacją jest wysoko oceniane wino Rombauer Merlot. Pochodzący z mieszanki winnic osiedlowych i hodowlanych, jest to czerwone wino z wpływami oceanu, o gładkim, dekadenckim charakterze. Jest to idealny wybór, jeśli masz trudności z żołądkiem hałaśliwego charakteru Cabernet Sauvignon i oferuje jedwabisty, łatwy do picia smak kalifornijskiego wybrzeża.
Orin Swift
Wszystkie winiarnie, które omówiliśmy do tej pory, prezentują elegancki, staroświecki wizerunek winiarstwa. Orin Swift to winiarnia przełamująca schematy, stawiająca na artystyczną stronę uprawy winorośli - przynajmniej pod względem opakowania. Została założona przez Davida Phinneya w 1998 roku, po okresie pracy dla Robert Mondavi Winery jako sezonowy zbieracz.
Machete to świetny przykład unikalnego podejścia Phinneya do produkcji wina. Każda butelka zawiera jeden z 12 różnych obrazów, uchwyconych przez fotografa Caitlin Mitchell. Samo wino jest staranną mieszanką Petite Sirah z odmianami Rodanu Grenache i Syrah, co daje odważną, owocową butelkę czerwieni. Warto kupić ją dla kolekcjonerskiej etykiety, a wypić dla wyśmienitych nut śliwki, czarnego leśnego gateaux, suszonych ziół i dymu tytoniowego.
.
Jeśli odkrywasz Orin Swift Cellar w St. Helena, z całego serca polecamy również spróbowanie butelki Papillon. Na papierze jest to klasyczna mieszanka Bordeaux, składająca się z Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec. Jednak w ustach ma niezaprzeczalnie nowoświatowy charakter. Owocowa moc Cabernet Sauvignon jest dyrygentem, a pozostałe odmiany wypełniają orkiestrę.
Które odmiany winorośli występują w Kalifornii?
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon to najbardziej rozpowszechniona czerwona odmiana w Kalifornii, więc zawsze znajdzie się Cab na każdą okazję i na każdą kieszeń. Jeśli chcesz poznać pełen zakres kalifornijskiego Cabernet, nie szukaj dalej niż nasz własny 6-butelkowy zestaw degustacyjny przygotowanej przez ekspertów winiarskich z 8Wines. Kalifornijski Cabernet jest znany z tego, że jest odważny, kanciasty i niezwykle owocowy, więc jest to klasyczne połączenie ze stekiem. Wysoka kwasowość wina i mocne taniny pozwalają mu przeciąć dużą ilość tłuszczu. Świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs, dojrzałym serem cheddar lub gouda, a także aromatycznymi ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek.
Chardonnay
W Kalifornii Chardonnay jest jedyną odmianą winogron bardziej popularną niż Cabernet Sauvignon. Kalifornijskie Chardonnay jest często starzone w dębie, co nadaje mu okrągły, maślany smak, który uzupełnia pikantne owoce. Jeśli lubisz białe wina, przygotowaliśmy również Zestaw degustacyjny Chardonnay idealne do łączenia z owocami morza, prostymi makaronami i daniami z pesto lub kremowymi serami, takimi jak Brie, Mozzarella i Monterey Jack.
Pinot Noir
Kalifornijskie Pinot Noir oferuje coś nieco innego niż skomplikowane butelki, które można znaleźć w Burgundii. Typowy profil smakowy jest pikantny i soczysty, z odcieniami ziemi, które sprawiają, że jest to doskonałe wino do dań z grzybami. Spróbuj połączyć cokolwiek z naszych Kalifornijskie Pinot Noir z risotto z lepkimi grzybami, pieczonym indykiem, wędzonym łososiem lub różnymi półmiękkimi serami, takimi jak Comté i Gruyère.
Zinfandel
Zinfandel jest uważany za jedno z winogron, które pomogło zdefiniować styl kalifornijski, a Zinfandel w stylu kalifornijskim jest zwykle duży i odważny, z lekko rustykalnym charakterem i dużą ilością alkoholu. To świetny sposób na rozpoczęcie poznawania regionu. Nasz skrzynka degustacyjna premium Zinfandel jest pełna surowych górskich win, idealnych do łączenia z dymnymi potrawami. Pomyśl o grillowanych mięsach i warzywach, makaronach, indyku na Święto Dziękczynienia lub twardych serach, takich jak Manchego i starzony Cheddar.
Czerwone mieszanki z Kalifornii
Pod względem odmian i stylu, kalifornijskie wino jest pod silnym wpływem regionu Bordeaux, więc nie jest zaskoczeniem, że stan jest pełen czerwonych mieszanek. Występują one w stylu Bordeaux, zawierając klasyczne odmiany Bordeaux, a także kilka unikalnych mieszanek, które amerykańscy winiarze mogą naprawdę nazwać swoimi własnymi. Nasz walizka degustacyjna czerwonych mieszanek bada wszystkie opcje, od większości mieszanek Zinfandel z odrobiną Charbono i Grenache, po mięsiste Petite Sirah i Syrah zdominowane przez potęgi. W każdym przypadku, kalifornijskie czerwone mieszanki są idealne do łączenia z różnymi mięsnymi potrawami i dojrzałymi serami.
Merlot
Ogólnie rzecz biorąc, Merlot będzie jednym z najbardziej miękkich i przystępnych czerwonych win, jakie można znaleźć w Kalifornii. Pokazuje cudownie wyraziste owoce, ale zachowuje miękkość i aksamitność w ustach. To świetny partner dla delikatnej, ziołowej jagnięciny, filet mignon lub ostrych miękkich serów, takich jak Gorgonzola. Nasz skrzynka degustacyjna zawiera jedne z najbardziej przystępnych win w regionie i wszystkie najlepsze winiarnie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące amerykańskich win czerwonych
- Jakie są popularne amerykańskie odmiany czerwonego wina?
Najpopularniejszym czerwonym winem w Stanach Zjednoczonych jest Cabernet Sauvignon, a następnie Pinot Noir, Merlot, Zinfandel i Syrah - w tej przybliżonej kolejności. Istnieją również mniej znane amerykańskie wina czerwone, które pochodzą z tego kontynentu, takie jak Norton, Concord i Mustang.
- Czym amerykańskie wina czerwone różnią się od swoich europejskich odpowiedników?
Podobnie jak w przypadku większości regionów Nowego Świata, amerykańskie wina czerwone zazwyczaj zawierają bardziej owocowe i dojrzałe smaki niż ich europejskie odpowiedniki. Zwykle mają również wyższą zawartość alkoholu i mogą kłaść mniejszy nacisk na "poczucie miejsca" niż w Europie - choć wyniki różnią się w zależności od producenta!
- Jakie są kluczowe czynniki wpływające na smak i jakość amerykańskich win czerwonych?
Terroir i metody produkcji to dwa główne czynniki wpływające na smak i jakość amerykańskich win czerwonych. Terroir to francuski termin, który opisuje wszystkie czynniki środowiskowe wpływające na uprawę, takie jak rodzaj gleby, wysokość nad poziomem morza i ogólny klimat.
- Czy możesz polecić kilka najlepszych amerykańskich czerwonych win dla początkujących?
Istnieje kilka znakomitych winiarni w Kalifornii i Waszyngtonie, oferujących ponad 90-klasowe amerykańskie wina czerwone w przystępnych cenach. Polecamy następujące Cabernet Sauvignon z Bread and Butter, a także ten klasycznie kalifornijski, o wysokiej zawartości alkoholu Zinfandel od Edmeades. Charles Smith to także fantastyczny, przystępny producent z Waszyngtonu, który produkuje pyszne Cabernet Sauvignon o nazwie Substance.
- Czy są dostępne jakieś godne uwagi organiczne lub biodynamiczne amerykańskie czerwone wina?
Rolnictwo ekologiczne i biodynamiczne to obecnie ogromny ruch w świecie wina, a coraz więcej piwnic z roku na rok przechodzi na zrównoważone metody. Aby wymienić tylko kilka, Cline's Ancient Vine's Zinfandel, Frog's Leap Cabernet Sauvignon lub Cline's Sonoma Coast Syrah. Rodzina Cline jest szczególnie godna uwagi pod względem zrównoważonego rozwoju i znana jest z zatrudniania 2000 owiec i kóz jako naturalnej formy zwalczania chwastów.
Jeśli chodzi o wino, Ameryka naprawdę jest krainą możliwości. Niezależnie od tego, czy odkrywasz dzikie wybrzeże Kalifornii, oryginalne pionierskie winnice na wschodnim wybrzeżu, czy na głębokim południu, z pewnością odkryjesz nowego faworyta. Strona internetowa 8Wines to fantastyczne miejsce na rozpoczęcie - nasz wybór amerykańskich win czerwonych był starannie pielęgnowany przez lata, a jeśli mieszkasz w Europie, możemy dostarczyć Ci towar. Zalecamy zarzucenie sieci daleko i szeroko, aby odkryć, która winiarnia najlepiej odpowiada Twoim kubkom smakowym.
Good selection of wines and prompt delivery