Jak czerwone mieszanki Bordeaux ewoluują wraz z wiekiem?

Czerwone mieszanki Bordeaux podczas dojrzewania w butelce przechodzą proces transformacji, uwalniając się od młodzieńczej żywiołowości, aby uzyskać bardziej dojrzałą i wyrafinowaną osobowość. Wino wzbogaca się również o trzeciorzędne aromaty i smaki, takie jak skóra, tytoń, cedr, a także ziemia, które równoważą główny owocowy charakter wina. Taniny miękną bardzo powoli, zapewniając gładkość, a kwasowość utrzymuje równowagę i świeżość. Połączenie tych drobnych niuansów tworzy wina o znacznie większej złożoności, klasie, a także harmonii, z cierpliwością i starzeniem się w butelce.