Co odróżnia jednoodmianowe wino Saperavi od mieszanek?

Wino Saperavi z jednej odmiany jest szansą dla konsumenta, aby uzyskać czystą esencję winogron, zachowując ich smak i charakter. Większość win z tej grupy jest raczej pełna, bardzo ciemna, z dość mocnymi taninami, co jest typowe dla Saperavi. W przeciwieństwie do win jednoodmianowych, mieszanki mogą zawierać dodatkowe odmiany winogron, takie jak Rkatsiteli lub Tavkveri, aby zapewnić poziom złożoności i harmonii, prezentując w ten sposób inną interpretację Saperavi, która podkreśla umiejętności i kreatywny umysł winiarza.