Jakie jest znaczenie dębu w produkcji win Chardonnay?

Dąb odgrywa bardzo ważną rolę w określaniu charakteru wielu win Chardonnay, a winiarze stosują różne techniki, na przykład fermentację w beczkach i starzenie, aby osiągnąć pożądane profile smakowe. Nowe dębowe beczki wzmacniają aromaty wanilii, tostów i przypraw w Chardonnay, dzięki czemu wina będą bardziej wyraziste i złożone. Kolejną zaletą ekspozycji na dąb jest rozwój tekstury podobnej do śmietany, która również staje się elementem struktury dekompresowanej podczas długotrwałego starzenia, a zatem dąb jest istotną częścią produkcji Chardonnay premium.