Jaką rolę odgrywa terroir w produkcji czerwonych mieszanek Bordeaux?

Korzystne w produkcji czerwonych mieszanek w Bordeaux jest terroir, które determinuje specyficzne cechy win. Skład gleby waha się od żwirowej i piaszczystej w Médoc do gliniastej i wapiennej w Saint-Émilion, kontrolując drenaż, retencję wody i pobieranie składników odżywczych przez winorośl, co bezpośrednio wpływa na jakość winogron i rozwój smaku. Zmienność klimatu, taka jak temperatura, opady deszczu, a także ekspozycja na światło słoneczne, wpływa również na wzorce dojrzewania i rozwój fenolowy winogron, prowadząc do doskonałej struktury wina i profilu aromatycznego. Co więcej, położenie winnic, wysokość i mikroklimat mają kluczowe znaczenie dla ekspresji terroir obszaru, prezentując różnorodność, a także złożoność czerwonych mieszanek Bordeaux.