Attilio Ghisolfi Barolo Bussia 2019

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny przed podaniem.

Attilio Ghisolfi to piemoncka winnica prowadzona przez tę samą rodzinę od czterech pokoleń. Prawdziwy przełom w produkcji wina nastąpił jednak pod koniec lat 80., kiedy do firmy dołączył Gianmarco i skoncentrował się na produkcji oraz butelkowaniu własnych win. Winnice, zarządzane w sposób zrównoważony z pełnym poszanowaniem terroir, obsadzone są głównie odmianami Nebbiolo i Barbera.

Winogrona Nebbiolo pochodzą z najmłodszych winnic (średni wiek około 15 lat) położonych w gminie Monforte d'Alba w prestiżowym cru Bussia, na wysokości około 300–350 metrów nad poziomem morza. Tutaj winorośle cieszą się ekspozycją południową lub południowo-południowo-zachodnią i są zakorzenione w typowych dla Langhe glebach marglowo-wapiennych. Po zbiorach winifikacja odbywa się tradycyjnie z wykorzystaniem rodzimych drożdży. Gotowe wino leżakuje następnie przez 30 miesięcy w dużych beczkach i dodatkowe 6 miesięcy w butelkach.

W rezultacie powstaje wino o solidnej strukturze i elegancji, o jasnym, czystym rubinowym kolorze z granatowymi refleksami. W nosie ujawnia szeroki i bogaty profil aromatyczny z nutami wiśni, czerwonych leśnych jagód i dojrzałej maliny, a następnie aromatami kwiatowymi i nutami ziemistymi. Na podniebieniu jest pełne, okrągłe i skoncentrowane, z jedwabistymi taninami i dobrze zrównoważoną kwasowością, która utrzymuje się w długim, lekko pikantnym finiszu. Spróbuj go z gulaszem z dziczyzny lub czerwonym mięsem.