Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 9 lat. Dekantować 1 godzinę.Bogaty rubinowy kolor, aromaty wiśni, truskawek, cytrusów oraz nuty lukrecji i tytoniu są wyraźne z nutą wanilii. Smaki dojrzałych czarnych owoców, wiśni i skóry mieszają się z doskonałą kwasowością, jedwabistymi taninami, a wszystko to doskonale zrównoważone w tym pełnym ciele winie. Finisz jest długi i trwały z odrobiną przypraw na końcu.
Fantastycznie komponuje się z bogatym gulaszem wołowym, makaronem z sosem mięsnym lub kiełbasianym, szynką, salami lub pieczenią wołową.
Ręcznie zbierane winogrona z jednej winnicy są winifikowane w stalowych kadziach przez 18-25 dni, a następnie starzone w nowym dębie przez 12 miesięcy. Przed wypuszczeniem na rynek wino leżakuje kolejne 12 miesięcy w butelce. W winach Castellarre nie stosuje się herbicydów, pestycydów ani żadnych chemikaliów, co czyni je jeszcze bardziej pożądanymi. Plony z tej winnicy są znacznie poniżej maksymalnych plonów dozwolonych dla jej statusu DOCG, co dodatkowo podnosi jakość powstałych win.
Castellare di Castellina znajduje się w Castellina in Chianti. Obejmuje 33 hektary, które rosną w amfiteatrze skierowanym na południowy wschód. Wysokość 1000 stóp nad poziomem morza ma chłodzący wpływ na winogrona i pomaga podnieść ich jakość. Winorośl jest stosunkowo młoda (od 5 do 30 lat) i prowadzone są ciągłe badania w celu dalszego ulepszania wina. Warto zwrócić uwagę na fakt, że każdego roku na etykiecie umieszczany jest inny zagrożony ptak, co odzwierciedla ekologiczną postawę firmy.